表面活性剂结构与乳液稳定性之间关系研究.doc

第37卷第1期JournalofZhejiangUniversity(EngineeringScience) 浙　江　大　学　学　报(工学版) Vol.37No.1Jan.2003 表面活性剂结构与乳液稳定性之间关系研究 任　智,陈志荣 (浙江大学材料与化学工程学院,浙江杭州310027) 摘　要:以AEO、TX、EL、Span2Tween系列非离子活性剂为乳化剂,白油和癸二酸二辛酯(DOS)为分散相,实验考察了各乳液体系的抗聚并稳定特性.根据乳液稳定性理论分析,认为非离子活性剂分子亲油基团的结构及其与油相分子的相似度对乳液油水界面粘性及相应乳液抗聚并稳定性会产生较大的影响.关键词:乳液抗聚并稳定性;非离子表面活性剂;界面流体力学特性 中图分类号:O648　　　　　文献标识码:A　　　　　文章编号(2003mpactofmolecularstructureofing anti-Zhi2rong (eofmEngineering,ZhejiangUniversity,Hangzhou310027China) Abstract:The2stabilitiesofemulsioncomposedofliquidparaffinorDOSasdispersedphase,emulsifiedbyAEO,TX,EL,Span2Tweenrespectivelywerestudied.Basedonthetheoryofemul2sionstability,itisbelievedthattheinterfacialviscosityinfluencedbythemolecularstructureofsurfac2tantsandcorrespondingoilphasewhichwill,inturn,greatlyimpacttheemulsionstabilityasobservedinthisstudy. Keywords:emulsionanti2coalescencestability;non2ionicsurfactant;interfacialrheologicalproperty 　　大量的实验和理论研究都已证实界面粘度与乳液稳定性关系密切,一般来讲,界面粘度大,乳液体系的稳定性就较高[1];然而对于如何获取高的界面粘度则缺乏系统的研究.非离子活性剂的亲水基多为环氧乙烷链段,不同的非离子活性剂之间的结构差别主要集中在亲油基链段上,因此比较适合于用来考察活性剂分子结构对界面粘度和乳液稳定性的影响.本文采用多种非离子活性剂乳化不同的油相以考察相应乳液体系之间稳定性的差别,根据乳液稳定性理论,阐明影响油2水2非离子活性剂界面粘度及相应乳液稳定性的主要因素. 1　乳液稳定性理论模型 现代乳液稳定性研究主要考察在两个液珠发生 收稿日期:2002201215. 相互碰撞过程中所发生的各种微观现象,一般包括界面沟流模型和界面波液膜破裂模型的研究两部分.1.1　界面沟流模型 [4] 通过Levich[2]、Ivanov[3]、Zapryanov等人的努力,这方面的研究已比较成熟,现以Zapryanov模型中有关界面的运动受力分析为例加以说明.图1为模型中的界面质量和动量平衡图.图1(a)表明由于液膜沟流对界面的剪切作用,导致了界面上活性剂分布不均,从而引发了界面活性剂扩散;另外界面两侧分散相液珠内和分散介质中的活性剂也会通过扩散和吸附两个过程来补充界面活性剂的不足,伴随着质量传递过程的动量传递过程由图1(b)所示,相应的界面质量连续性方程和动量守恒方程(柱坐标下)如下: δδ(rU#)-r=-D+D,(1) rrrrz z 作者简介:任智(1972-),男,湖南津市人,讲师,从事药物制剂、化学工程研究.E2mail:renzhi@21 　第1期 任智,等: 表面活性剂结构与乳液稳定性之间关系研究 (2) 79 δδ-Λ=[Λs rU]-2+Λzzrrrr 论可知,如果活性剂吸附界面有较大粘度时,界面抵 抗沟流剪切作用的能力增强,界面膜抗破裂的能力也增加,因此相应乳液的抗聚并稳定性提高. 2　乳液稳定性实验体系和方法 2.1　实验体系 图1　表面活性剂界面质量和切向应力平衡 Fig.1　Interfacialsurfactantmassbalanceandtangential stressbalance 　　对于分散相液珠内流体各性质以^表示;式(1)中u和#分别表示界面流速和吸附量;Λs为界面剪切Ε和膨胀粘度?之和;D和Ds分别为主体相和界面的扩散系数;Χ为界面张力.式(2)表明界面应力由两部分组成:①界面流动而引发的粘性应力,由式(2)等号右边的前两项表达;而引发的界面张力梯度