（方案）酒店前厅服务与管理-超额订房.pptVIP

精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 3.3 超额订房 苏州旅游与财经高职校旅游系 《酒店前厅服务与管理》 ., * 学习任务 概念 确定超额订房数应考虑因素 计算公式及其运用 ., * 一、超额订房的概念 是指饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因订房不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置，从而获得最佳效益。 ., * 二、确定超额订房数应考虑因素 1、根据订房统计资料分析，不同类别宾客所占比例； a. No-shows b. 临时取消者 c. 提前离店者 d. 延期住宿者 e. Walk-in Guests 2、预订类别的比例； 3、团体订房和散客订房的比例； 4、本地区有无其他同等级和同类型的饭店。 ., * 练一练： 酒店下列情况多 超订数大（+） 超订数小（-） No-shows 临时取消者 提前离店者 延期住宿者 Walk-in 团体订房 本地区其他同类型、同等级的酒店 保证性预订 + + + + - - - - ., * 三、超额订房计算公式及其运用 超额订房数＝临时取消房数+无到房数+提前离店房数-延期住店房数 =可订房数×预订取消率 +可订房数×无到率 +续住房数×提前离店率 -预计离店房数×延期住店率 ., * 三、超额订房计算公式及其运用 例： 某酒店有客房600间，未来7月2日续住房数为200间，预计离店房数为100间，该酒店预订取消率通常为8%，预订无到率为5%，提前退房率为4%，延期住店率为6%。 解:（1）超额订房数＝ 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  试问，就7月2日而言，该酒店（1）可接受多少间超额订房？（2）超额订房率是多少？（3）一共应接受多少间订房？ +（600－200）×5% =（600－200）×8% + 200×4% -100×6% = 54（间） （2）超额订房率=超额订房数/可订房数×100% =54/(600-200) ×100% = 13.5% （3）当日总订房数=600-200+54 =454（间） 答：就7月2日而言，该酒店可接受54间超额订房；超额订房率为13.5% ；一共应接受的订房数为462间。 临时取消房数+无到房数+提前离店房数-延期住店房数 ＝可订房数×预订取消率 +可订房数×无到率 +续住房数×提前离店率 －预计离店房数×延期住店率 ., * 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件