中小型连锁门店卫生管理制度.docx

中小型连锁门店卫生管理制度 一、清洁工作 （一）每天早班开业前20min，对门店的卫生进行彻底清理和打扫。 （二）门店必须随时保持整洁干净，其广告招牌、门窗、地面、货架、休息区、洗手间、收银台等保持干净、整洁、不含污垢与堆积物。 （三）每天在营业过程中，要指定一店员同时负责门店卫生的保持，及时清扫和清理垃圾。 （四）所使用的卫生清扫工具，应统一放置在顾客眼光触及不到的地方，并做好清扫工具的清洁。 （五）店长每天检查店内卫生状况，不符合要求的，罚扣当班店员奖金。 （六）门店的日常清洁卫生工作由各当班组长组织实施，店长监督。 （七）经理对专卖店的清洁卫生进行不定期抽查，发现不符合要求的，当罚扣店长或当班组员的奖金。 二、卫生标准（样表） 内容 内容 标准 Logo标牌 标牌干净、无破损、醒目亮丽 地面、过道 清洁、无积水、无杂物、无破损、过道畅通 墙面和天花板 清洁、无印痕、无破损、无蜘蛛网 收银台 干净卫生、无杂物；Pos机等摆放整齐、合理 货架 整洁、无刮痕、叠放整齐、无灰尘 产品 干净卫生、摆放整齐、标价醒目 饮水机、空调 上边不放杂物、干净无灰尘，设备工作正常 POP、海报 无破损、干净、放在对应区域；信息准确、醒目 价格牌 整洁，和产品相对应、摆放整齐、标价醒目 空气 清新、无异味 清洁工具 摆放有序、干净整齐、放在顾客看不到的地方 垃圾容器 及时清理、无遗漏 洗手间 空气清