重要的体内能源-油脂教学设计.docVIP

第二节 重要的体内能源——油脂 教学设计 教学目标 知识与技能1.了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。2.了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血 脂病。。3.用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。?过程与方法?通过油脂的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。情感、态度与价值观1.在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。2.培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。 教学重难点 教学重点油脂的概念、油脂的结构课题难点油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写 教学工具 教学课件 教学过程 教学过程设计 一、新课导入 一听到油脂，你一定说，哎呀，我怕胖，不吃有油脂的东西，其实适量的摄取油脂，是不会让你变胖的，油脂主要的功能是产生热量，帮助脂溶性维生素的吸收，而且对身体的器官也有保护的作用。前阶段的学习中我们已经接学过烃的衍生物——酯。今天，我们来学习另一种“脂”。?? 二、知识回顾 ? 酯分子结构的特征、酯化反应与酯水解反应的关系、高级脂肪酸、加成反应、有机氧化反应：加氧或去氢的反应、有机还原反应：加氢或去氧的反应 【用已生活的事例激发学生学习的欲望】 可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一