精品（餐饮管理）国际大酒店餐饮部岗位说明书头锅（完整版）.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（）专业提供企管培训资料 精品（餐饮管理）国际大酒店餐饮部岗位说明书头锅（完整版）  岗 位 说 明 书 岗位名称 头锅 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 1人 直接上级 厨师长 工资等级 7级 直接下级 厨房员工 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 5人 岗位分析日期 2002．11．22 工作综述 带领本组员工及时按规格烹制不同风味的零点菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前后有序。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：根据营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作 工作时间百分比：25% 工作 任务 合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作 职 责 二 职责表述；安排本组员工值班，轮休、负责本组员工工作表现的考核、评估。 工作时间百分比：20% 工作 任务 安排本组员工值班，轮休 负责本组员工工作表现的考核、评估 职 责 三 职责表述：负责检查员工设备及用具的维护与保养，对需修理或添补的设备和用具提出建议。