精品（餐饮管理）海景大饭店经验分享（完整版）.docVIP

PAGE 18 精品（餐饮管理）海景大饭店经验分享（完整版） 青岛海景大饭店经验分享 —余世维博士海景授课光盘有关资料摘选 第一部分 酒店相关介绍及酒店设计 一、酒店介绍宣传品涉及的内容 1.海景为86年开工建设，89年一期投入使用，按照招待所模式设计，1995年按星级酒店转轨，97年升为4星级，2001年升为5星级。占地2.7公顷，建筑面积4.6万平方，客房350套，餐位2000多个。 2.海景经营理念：把客人当亲人，视客人为家人，客人永远是对的。 3.海景精神：以情服务，用情做事。 努力打造“亲情一家人”的服务品牌。 4.海景基本信念：一是以人为本，创造和留住每一位顾客，把每个员工培养成社会的有用之才。二是追求顾客满意最大化，也就是追求利润最大化。 二、酒店介绍中涉及到的相关个性化 1.看到客人房间放有降压药时，服务员及时给客人提供一杯带有降压功效的芹菜汁； 2.看到客人喜欢吃的水果时，服务员再给客人上一盘已经切好的同样水果； 3.当看到客人衣服堆放在床上时，服务员会小心翼翼的叠起来或整齐的挂放到衣橱里； 4.当看到客人带小孩入住时，服务员用柔软的布草把容易磕碰的桌椅边角包好。 三、新海景楼的设计及硬件配备 1.新海景楼的建设体现了高星级酒店三个世界一流： 一是聘请了世界一流的酒店专业设计公司； 二是选用了世界一流的设备设施和用品； 三是创造和使用了人性化的功能和