食品卫生管理制(各制度综合).docVIP

食品卫生管理制度 为了加强我校食卫生管理工作，强化安全措施，规范安全管理，有效地防止食品卫生安全事故的发生。根据有关法律法规，结合我校实际，特制定本制度。 1、学校严禁学生在校外购买零食和“三无”食品。各班教师有经常进行食品卫生教育的责任。 2、中午学生在校用餐，买菜教师要每天买新鲜菜，不买过期菜，不买隔夜菜，油、米和各种配料都要买保质期以内，时间最近的。 3、厨师要尽力做到食堂餐厅无场所卫生干净，每日清扫，日夜通风，餐桌、厨房用具经常要用热水擦洗干净。学生碗筷，每天要用洗洁净洗刷，用开水消毒，统一保管。饭菜要烧熟，磨菇汤类要烧开煮沸，每日食品要留样。 4、买菜教师和厨师密切配合，确保卫生安全，食品安全，若出现中毒事件，自然会追究相关人员的责任。 5、学生若发生中毒事件，相关人员要立即采取应急处理措施，急救电话：120，各班要及时进行传染病或食物中毒报告制度。凡迟报、漏报造成重大事故的，相关人员要负主要责任。 6、各班要加强饮食卫生安全教育，高度重视学生饮食安全管理，对不负责任的教师，实行一票否决，取消任何的晋级和奖励，对造成重大食品卫生安全事故的，严格实行责任追究制，并及时上报中小。 2013年2月 教师值日制度 为了维护学校正常教学秩序，值日教师必须全日制在校对学生安全环境卫生、公共财产、教师上岗等进行必要的管理和监控，重点是管好安全。玩忽职守出现安全事故由上级行政主管部门和安