学校食堂管理制度.pptxVIP

学校食堂管理制度;腹泻、发热、呕吐等病状时，须脱离工作岗位，治愈 后方可上岗。 8、严格保卫安全制度，严禁非食堂员工随意进入 食堂的操作间，食品保管库房，防止投毒事件的发生。 9、严格餐具清洗规定，切实执行“一洗、二清、 三消毒”的餐具清洁程序，保证餐具的清洁卫生，防 止传染病的防生。 10、坚持食品留样制度，对学校一日四餐的各类 留样食品分批次全部进入专用储藏冰箱，并表明标识 做好记录、备查。 11、食堂工作人员不得在食品加工及销售场内吸 烟。 12、食堂工作人员必须???戴工号牌上岗。 13、食堂管理人员，每日对所有食堂工作进行逐 项检查并详细登记。 二、学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的 报告 1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及 其他食源性疾患的症状表现。 2、任课教师和班主任每天主动关心学生的健康状 况。 3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须 逐级上报，不得瞒报。 4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品， 保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。 5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将 有关情况上报区教委及卫生行政部门。 6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。 三、学校食品卫生的安全管理;1、学习并执行《食品卫生法》的各项规定。 2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人 员和从业人员的工作责职。 3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科