餐饮项目计划书[文档推荐] .pdfVIP

餐饮鸡汤面项目计划书 一、项目概述 餐饮作为生活中不可或缺的重要部分， “吃”伴随着人的一生。在餐 饮中存在着各种不同形式、 不同特色的餐饮服务， 纵观饮食文化中根 据地域不同会产生不同的饮食文化。 根据 XX 当地的饮食方式和特色口味，计划在本市区域内选址开设一 家鸡汤面馆。以特色鸡汤为主，提供以鸡汤面为主食、限品种的凉菜 和热菜为辅食的类大排档面馆。 经过精心的汤料熬制、 特色的吃面方 式，平常的价格， 吸引以工薪阶层为主，其它客户阶层为辅的经营模 式。 经营以众筹的方式筹集资金， 按照股权及经营权分配的方式分配 分红，以口味及口碑相传的方式进行实际经营，在经营转入正轨后， 计划与设计加盟或其他方式的开放合作形式以扩大市场影响力。 二、项目市场分析及前景 经过前期的市场调研及分析，目前在 XXXX内，类似的鸡汤面馆约 10 家左右，其中以 XXX面馆、 XXX鸡汤较为有名，其余为鸡汤油饼的形 式存在。 按照目前 XXXX消费及夜生活习惯，在选择平价消费时多以大排档为 主，在夜生活方式中以吃喝为主，同时在人均消费方面多以 20 元/ 人左右的消费金额。 通过以上竞品分析和消费水平测算， 开设本项目餐饮鸡汤面馆以投资 低、利润高、回报快的特点，有较大的消费群体及较好的价格优势， 市场前景广阔。 三、投资及盈利概算 本项目投资预估总额为 10 万元人民币 （初步测算），其中包括固定投 资和流动投资。固定投资包括房租、装修、厨房配套、餐桌餐椅等， 流动性投资以食材备货、人员工资等。 投资类目 序号 类别 项目 数量 金额 备注 结合项目特点不宜在商业 CBD区域 1 房租 半年万 寻找房源，以中心城市郊边，地势 开阔，停车方便，环境较好为主。 以熬制鸡汤及汤面炉火、炒制热锅 2 厨房用品 2 万 菜为基本的厨具 3 硬件投资 4 餐座椅 30 套 1 万 5 装修 2 万 简单装修 包括视频监控、空调、冰柜等基本 6 其它硬件 1 万 硬件 7 食材备货 万 起初备货不多，根据经营情况增加 8 流动投资 9 流动资金 万 总计 万 按照最大值，不含人员工资统计 本项目盈利概算 基于起初开业阶段，结合竞品消费人数基础测算，按照人均消费 20 元，每天 200 人次消费，日营业额约为 4000 元。 按照毛利率