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菲芘酒吧合肥店运营部测试卷3
姓名：________ 日期：_________ 总分:100分
一、.填空题（每空1分）共计40分
1、菲芘口号：______________、______________、________________。
2、合肥菲芘运营部的目标是 。
3、列出四种白兰地酒的品名 、 、
、 。
4、列出四点装修亮点 、 、
、 。
5、安排客人入坐的技巧________________带中间，_______________带显眼桌，不修边幅，年纪偏大，或______________-客人带角落或不显眼的位置
6、怎样才能掌握好客人的喜好和习惯__________、__________、___________。
7、我们的经营理念：真正做到____________________________。
8、经常来酒吧消费的客人可分为______，______，______，______，______，______。
9、列出8种酒吧中经常玩的游戏_________，__________，___________，_________，__________，_____________，_____________，__________。
10、销售的步骤可分为____________________、__________________、________________、
__________________、____________________、_________________、__________________。.
二、名词解释（每题5分）共计20分
1、酒的定义：
2.、礼的含义：
3、绝对服从：
4、服务的定义 ：
三、问答题（每题5分）：共计40分
1、写出30名你同事的姓名？
2、为什么要做销售？
3、酒吧内十句常用的礼貌用语：
4、假如在营业中停电了你该做些什么？
5、简述客人入座到客人喝到酒这个过程中你要做些什么？
6、如何处理客人自带酒水，食物？
7、客人在场内吸食毒品怎么处理？
8、站立时的规范标准 ：
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