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食品安全专项整治行动 石家庄市食品安全隐患排查电视专题片 省政府召开食品安全专项整治工作电视电话会议后， 我市迅 速行动，周密部署，按照“五个一批”工作要求，在全市范围内 开展了食品安全专项整治行动。 特别是落实省委常委、 市委书记 孙瑞彬同志重要批示，要求按照比照生产“四个不放过” （原因 未查清不放过， 责任人未受到处理不放过， 责任人和周围群众没 有受到教育不放过， 没有制定切实可行的整改措施不放过） 的原 则处理食品安全事件， 在全市范围内立即开展了食品安全拉网式 检查。 截止目前全市各级各部门排查食品企业 52102 家，关闭取 缔 621 家，停产整顿 454 家，改造提升 724 家，重组 1 家，派出 监督员入驻 33 家。行动开展以来，共受理投诉举报 84 起，均及 时给予了查处。 近日我们陪同各监管部门暗访组编辑制作了以下 节目： 农业种植环节 全市蔬菜生产基地总数 90 个，农产品批发市场 14 个其中: 市区 3 个，产地批发市场 11 个主要分布在藁城市、无极县、栾 城县、高邑县、正定县、鹿泉市等县（市） 。 主要存在的安全隐患 （一）使用农药没有达到规定的间隔时间就上市， 个别存在 使用禁用农药现象。 （二）生产基地和市场农药残留检测不到位。 （三）小摊贩和早市管理难度大，存在隐患。 4 月 3 日，记者跟随市农业局的执法人员在新乐市农副产品 批发市场看到（字幕——市场名），这里的卫生状况亟待治理， 地上到处是垃圾和烂菜叶。 在市场管理检验处没有看到相关检验 人员，室内也没有检验设备（同期） ,, 。 在市区白佛菜市场（字幕——市场名），当我们在一家悬挂 无公害蔬菜批发配送中心牌匾的摊位前询问摊主是否有无公害 蔬菜证明时，得到的是一句肯定的回答 , （同期）,, 没有。在 市场监测室， 记者看到大门紧锁无人办公。 在这里显然存在主体 责任不落实的情况。 畜牧养殖环节 （加数字字幕）全市共有 40 家超市，留营、槐南两大畜禽 产品批发市场， 79 家农贸市场。 有规模畜禽养殖场 3501 家，其中年出栏 500 头以上的猪场 1281 家，出栏 50 头以上的肉牛场户 1166 家，出栏 500 只以上 的肉羊规模场 7 家，存栏 1 万只以上的蛋鸡场 899 家，出栏 1 万 只以上的肉鸡场 148 家。 共有 400 家奶站，主要分布在行唐县、正定县、藁城县、灵 寿县、鹿泉市、栾城县、新乐市。 主要存在的安全隐患 （一） 超市、 畜禽产品批发市场和农贸市场普遍存在对进场 畜禽产品自检落实不到位现象。 （二）存在畜禽养殖场和奶站档案填写不全的现象。 （三）存在奶站从业人员素质较低， 缺乏法律知识和责任意 识，奶牛养殖场管理水平较低的现象；虽然实现了奶牛入区，但 小区内仍存在分户饲养现象。 （四）存在畜禽养殖场不能严格执行休药期规定， 违法添加 瘦肉精类违禁品的质量安全隐患。 （五）个别水产养殖场存在添加孔雀石绿等违禁品的安全隐 患。 在检查中我们发现一些商贩对所出售的外购禽肉在没有及 时更换检疫票据的情况下，擅自出售 ( 同期) ,, 。 食品生产环节 （字幕）目前，全市现有获证食品及食品相关产品企业 1198 家。其中， 食品企业 1091 家，食品相关产品企业 107 家。基本 覆盖了 28 大类食品及相关产品。 现有 3 个食品生产大县（藁城市、鹿泉市、赵县） 。8 个食 品生产集中区域（藁城市的小麦粉、肉制品、糖果，赞皇、行唐 县的蜜饯、赵县的淀粉、晋州市的饮料、辛集市的食用油） 。食 品加工小作坊 346 家，主要产品为小麦粉、 谷物加工、 红薯淀粉、 熟肉加工、豆制品加工等。 主要存在的安全隐患 （一）中小型企业多，规模型企业少。 这些小型企业虽然取得了生产许可证， 但企业法人文化素质 低，管理不规范，建设规模小，厂房设施简陋，生产设备落后， 产品质量保障能力较低。 （二）区域性产品多，质量问题突出 藁城市的肉制品企业其主导产品为乡巴佬酱卤肉制品。 企业 虽然都取得了生产许可证， 但相当一部分企业自检能力较差； 赞 皇县、行唐县的蜜饯生产企业大部分为季节性生产， 存在加工时 使用石灰水浸泡或生产时硫磺熏蒸，造成有害物质超标的现象。 赵县的淀粉企业存在使用工业硫磺，二氧化硫残留超标现象 。 （三）解析重点产品，存在较大风险 全市重点产品主要有饮料产品、糕点、罐头、炒货、食用油 等。 饮料产 品主要问题是：存在灌装过程中不按工艺规程操作， 不开空气净化装置， 甚至不用灌装机直接灌装， 造成菌落总数超 标的现象；存在偷工减料，果汁、蛋白饮料不加或少加果汁和植 物蛋白的现象； 存在滥用添加剂达到增色增稠等目的的现象； 糕 点 产品主要问题是： 存在违规使用或滥用添加剂现象， 存在使用 低档膨松剂