海底捞内部员工培训手册簿.pdfVIP

实用文案 第一天 一 、 海 底 捞 三 大 目标 1. 在 海 底 捞 创 造 一 个 公 平 公 正 的 工 作 坏 境 ； 2. 致 力 于 双 手 改 变 命 运 价 值 观 ，在 海 底 捞 变 成 现 实 ； 3. 将 海 底 捞 开 向 全 国 。 二 、 海 底 捞 服 务 宗 旨 1. 细 心 、 耐 心 、 周 到 、 热 情 2. 客 人 的 每 件 小 事 要 当 成 大 事 去 做 三 、 海 底 捞 员 工 四不 准 1. 不 准 给 脸 色 给 客 人 看 ， 不 准 与 客 人 争 吵 ； 2. 不 准 因 客 人 的 打 扮 而 轻 视 客 人 、 议 论 客 人 ； 3. 不 准 因 与 客 人 认 识 知 道 客 人 的过 去 而 议 论 客 人 ； 4. 客 人 掉 在 餐 厅 的 物 品 不 能 容 纳 为 己 有 ， 因 主 动 上 交 吧 台 。 四 、 海 底 捞 的 含 义 1. 对 员 工 的 解 释 海 ： 大 海 宽 阔 （品牌 ） 无 穷 无 尽 ； 底 ： 海 底 捞 用 人 的 原 则 ， 每 位 员 工 必 须 从 底 层 做 起 ； 捞 ： 综 合 素 质 ， 用 勤 劳 的 双 手 去 改 变 自 己 的 命 运 ； 标准文档 实用文案 2. 对 客 人 的 解 释 ：海 底 捞 的 火 锅 有 大 海 一 样 无 穷 无 尽 的 食 物 ，应 有 尽 有 给 顾 客 品 尝 。 五 、 海 底 捞 用 人 原 则 必 须 是 一 位 勤 快 的人 ， 哪 怕 你 再 笨 我 们 都 愿 去 教 你 。 六 、 海 底 捞 的 14 个 岗 位 店 长 、大 堂 经 理 、后 堂 经 理（ 厨 房 ）、吧 台 、门 迎 、司 机 、保 安 、骨 干 员 工 、 收 货 、 美 甲 （最 优 秀 的 员 工 ） 、 擦 鞋 （最 优 秀 的 员 工 ） 、 游 乐 园 、 电 工 、 质 检 员 工 七 、 培 训 基 地 对 员 工 的 要 求 1. 排 队 吃 饭 ， 必 须 排 队 ， 不 准 抢 先 ； 2. 节 约 粮 食 ； 3. 吃 饭 时 脚 不 准 踩 踏 桌 椅 ， 必 须 放 在 地 上 ， 如 有 违 反 清 理 所 有 饭 堂 桌 椅 ； 4. 打 饭 时 必 须 给 打 饭 的 师 傅 说 声 “谢 谢 ” ； 5. 未 经 批 准 不 准 离 开 培 训 基 地 ， 如 有 违 反 直 接 出名 ； 6. 男 生 仪 容 要 求 ： 必 须 留 寸 头 ， 剔 须 ，剪 指 甲 ； 女 生 仪 容 要 求 ： 发 不 过 眉 ， 不 准 戴 任 何 金 银 首 饰 ， 留 指 甲 ， 已 婚 女 士 可 以 佩 戴 一 个 结 婚 戒 指 。 八 、 上 课 要 求 1. 坐 姿 要 不 倚 不 靠 ， 不 翘 腿 ； 标准文档 实用文案 2. 上 课 时 手 机 必 须 关 机 状 态 ， 如 有 违 反 培 训 师 没 收 保 管 ，培 训 结 束 后 交 还 ； 3. 不 准 打 瞌 睡 ； 4. 不 准 说 话 ； 5. 禁 止 抽 烟 。 九 、 宿 舍 要 求 1. 宿 舍 内 员 工 自 己 选 举 宿 舍 长 ， 一 旦 认 可 必 须 服 从 ； 2. 进 入 宿 舍 必 须 穿 拖 鞋 （其 他 鞋 子 放 在 宿 舍 外 鞋 柜 ） ； 3. 床 上 只 能 放 床 单 、 枕 头 、 被 子 ， 床 底 下 不 准 放 如 ： 脸 盆 、 鞋 、 袜 子 ； 4. 宿 舍 员 工 自 己 的 袜 子 必 须 每 天 清 洗 ， 如 有 违 反 清 理 宿 舍 内 所 有 员 工 袜 子 ， 以 免 影 响 他 人 健 康 ； 5. 宿 舍 内 不 准 抽 烟 ； 6. 早 上 起 床 必 须 叠 好 床 上 用 品 ，整 理 干 净 ， 必 须 统 一 。 第二天 一 、 薪 酬 制 度 1. 服 务 员 的 基 本 工 资 ：1080 元 每 月 ，二 级 员 工 1100 元 每 月 ，一 级 员 工 1120 元 每 月 ； 标准文档 实用文案 2. 工 龄 工 资 ： 员 工 满 一 年 后 加 40 元 ， 两 年 80 元 ， 三 年 120 元 ， 四 年 120 元 ， 五 年 以 上 140 元 ； 3. 公 司 每 月 给 新 员 工 一 月 2