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《食品安全》综合实践选题课教案设计 ——柏苑小学 王颖 《食品安全》综合实践活动开题课教案设计 活动目标： 1. 激发学生探究食品安全的兴趣，认识到食品安全的重要性。 2. 引导学生提出关于食品安全的问题。 3. 能够分析筛选问题。 活动重难点： 如何打开学生思路，引导学生提出各种关于食品安全的问题。 课前准备： 小组记录问题表五张，确定研究主题表八张。 活动过程： 一、 激趣导入，了解食品安全的重要（六分钟内） （1）师：今天，很高兴能够和大家一起上这节课，常言道：民以食为天，我们每天都离不 开吃的，喝的，老师想了解一下，你们每天要吃几餐啊？都吃些什么呢？ 师：老师刚才在和同学们的聊天中了解到，同学们每天都要吃很多很多的食品，爸爸妈妈 一定会告诉你，注意食品的营养之类的，那在这些食品中你最喜欢吃什么？为什么？（引 导学生从营养说明） 师：这些形形色色的食品不仅好吃还给我们提供了营养，提供了能量，我们的生存离不开 食品，我们的健康离不开食品，食品对我们来说太重要了。 （贴出课题：食品） （2 ）师：可是不好的食品也会影响我们的健康，请同学们一起看这段视频。 （播放三鹿奶 粉事件视频） 师：同学们看得很认真，告诉我，刚才视频里告诉了我们一件什么事？三鹿奶粉里含有什 么物质？喝了三鹿奶粉会怎样？ 师：食品安全不仅会影响我们的健康，甚至会危害我们的生命，食品对我们来说很重要， 食品安全更重要。 （贴出课题：安全） 师：这节课我们就一起来研究研究食品安全的问题。 （齐读课题两遍） 二．通过观察，思考提出食品安全的问题（ 15 分钟） 师：除了三鹿奶粉，我们身边的食品都是安全的吗？不一定，那对于我们身边的食品安 全，你有什么疑问？生汇报各种食品安全问题。（多生提问，师鼓励性评价） 同学们根据查找的饮食安全资料自由交流。学生根据自己已有资料，学生交流的事例、感 受，师指导下学生共同归纳出以下有研究价值的选题：食品添加剂的危害；选购食品的注 意事项；不能吃的食物；食物营养搭配；适量饮食；食物中毒的症状及处理等。 师：关于食品安全的问题，还有很多同学想说，由于时间有限，不能一个一个说，请同学 们小组交流交流，记录员把组员的问题记录下来。看看哪个组提的问题多，提的好，提的 有价值。 师: 哪个组的同学愿意把你们的问题拿出来跟大家分享。（投影其中一个小组的问题） 师：他们组一共提了几个问题？（齐答）齐读第一个问题，这个同学想研究的是什么食品 的安全问题？是什么种类的食品？（指名答，板书食品种类）齐读其他问题，指名说出想 研究的食品名称和种类。 师：同学们的疑问还真不少啊。这些都是食品安全的问题吗？师生一起看，去掉不是食品 安全的问题。 师：老师再给你们三十秒的时间看看这些问题，想想那个问题提的最好，为什么？（指 答） 师：我们提问题的时候要想想提的是不是食品安全的问题，是不是有研究价值。再想想原 来在小组里提的问题是否理想，如果不是改一改把它写在“我想了解的问题”的小纸条 上。 三、按感兴趣的食品种类重新分组（ 15 分钟） 师： 把问题分类 （……） 师：我采访下你，你想研究什么种类的食品安全问题？跟他一样对这类食品安全问题按兴 趣的同学举举手。其他种类以此类推。 师：看来同学们感兴趣的种类不一样，而且坐的比较分散，谁给老师出出主意？（生：按 兴趣分组） 分组： （课件出示分组要求，全班齐读，按要求进行） 在分组之前一起来看看温馨小提 示： 1. 带好自己的学习用品，尤其是记录问题的小纸条。 2. 分组时请保持安静。 3. 到自己喜欢的组坐好，水果类第一组，蔬菜类第二组…… 师：每个同学都找到了自己感兴趣的问题类别，现在每组选出一个小组长。（选择完毕请 组长站起来认识一下） 师：请小组长带领你的组员把写在纸条上的问题在组内开火车说一说。 师：同学们开着满满一火车的问题过来了，可是这么多的问题我们没有精力全部研究，每 个小组只能从中选择一个问题来研究，该怎么选择呢？在选择问题之前老师给同学们提点