第五章饭店营销管理培训讲学.pptVIP

第五章 饭店营销管理 第一节 饭店营销活动概述 一、营销与推销的区别 推销 营销 活动的起点 现有的产品或服务 宾客的需求 使用的方式 广告、公关、实物 产品、价格、 展示等 促销等整体策略 实现目标的基础 增加销售量 增加宾客的满意度 推销术：以产品为中心，“我有什么，就给你什么” 营销术：以顾客为中心，“你需要什么，我给你什么” 饭店营销的概念 是指饭店产品出售给宾客前所有活动的总和以及饭店产品走向市场后为造就宾客满意而开展的活动的总合。 推销仅仅是营销活动的一个环节。 包括外部营销和内部营销 外部营销：主要任务是找客源 内部营销：把员工当作“顾客”，向员工提供让其满意的服务，从而激发员工的工作热情，增强员工的对外营销意识， 第二节 饭店营销活动基础环节 一、营销调研（营销调研是饭店企业开展营销活动的起点）