实验十九 糖化型淀粉酶活力测定.pptVIP

多验十九 糖化型淀粉露活测定  实验目的 1、学习碘量法测定葡萄糖含量的原理 2、了解糖化型淀粉酶活力的测定方法和操作  糖化酶在工业生产中的应用 糖化酶是淀粉糖化发酵生产酒精和葡萄糖浆的主要酶类。 特别是酿酒酵母利用淀粉原料发酵时,淀粉液化后的糖化 作用是必不可少的工序,因为大多数酿酒酵母只能利用可 发酵的糖进行酒精发酵 糖化酶不仅用于酒类、酒精生产和葡萄糖浆的制取,还 广泛地用于抗生素、氨基酸、有机酸的生产。糖化酶是我 国产量最大、应用最广的酶制剂之  ·目前,工业中广泛使用黑曲霉( Aspergillus niger)、泡盛曲霉 Aspergillus awamori)、米根霉( Rhizopus oryzae)和臭曲霉 ( Aspergillus foetidus)为生产菌株来发酵生产糖化酶 今天的实验用酶就是利用黑曲霉变异菌株进行液体深层通风 发酵后提取获得。 液体深层发酵法 试管斜面种子一种子扩人培养一发 燥→粗制剂 TTTHTA  酶活测定方法 测定糖化酶的方法有次碘酸钠法、兰-爱农法(SP 法)、 Schoor法(DU法)和对硝基苯酚葡萄糖法(NPG 法)、3,5-二硝基水杨酸(DNS)等方法 本试验测定糖化酶活力采用次碘酸钠法。糖化酶 以可溶性淀粉为底物在一定条件下(pH范围是4 6,温度范围是40~60℃