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我国稻米加工行业概况研究 （一）行业基本情况 1 、行业发展历程 2010-2016 年中国水稻行业产量情况走势 中国不仅是个人口大国，同时也是一个粮食生产大国。 2015 年，全国粮食总 播种面积 11,334 万公顷，粮食年产量 62,144 万吨。数据显示， 随着水稻年总产量 趋于稳定，我国近些年年产稻谷量均达到 2 亿吨左右以上， 2016 年稻谷产量 20,693.4 万吨，同比减少 131.14 万吨，同比减少 0.63% 。 稻谷是我国第一大粮食作物，播种面积最大、单产最高、总产最多，在粮食 生产和消费中历来处于主导地位。在过去 30 年中，稻谷种植面积占我国粮食总面 积的 30% 左右，稻谷产量约占粮食总产量的 40% 。全国有约 65% 的人口以大米为 主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。 自上世纪改革开放后，我国稻米的生产和流通得到了很大发展，稻谷产量在 1997 年达到创纪录的 20,074 万吨，但随后几年受供求关系和价格等多种因素的影 响，中国稻谷的播种面积呈下降趋势， 2016 年，我国稻谷播种面积为 3,016 万公 顷，同比减少 0.18% 。全年稻谷产量为 20,700 万吨，同比减少 0.63% 。 2 、行业发展趋势 中国拥有世界上最多的人口，解决好众多人口的吃饭问题关系到国家的稳定 和长治久安。一直以来，中国就强调粮食的自给自足， 95% 以上的粮食消费来自 国内生产，尽管也从国外进口粮食，但主要是品种的余缺调剂，依靠自给自足的 粮食政策对稳定国内粮价起到了根本性的作用，保证了国家粮食安全。前几年中 国大豆产业的对外开放，已使得国内大豆产业集体沦陷， 80% 以上的大豆来自国 外，中国为粮食开放付出的代价不可谓不大，也正是大豆行业在国际上缺乏话语 权，被动接受国际资本的支配，政府把粮食安全战略提升为国家战略，加之 07 、 08 年全球大幅飙涨引起的粮食危机使得各国加大对出口的限制，这也注定我国今 后的粮食自给自足的政策不可能改变，大米作为国人的主粮更不可能过于依靠国 际市场来保证自身粮食安全。立足国内粮食生产的基础上，有效利用国际市场， 实现立足国内、自给自足和适当利用进出口调剂余缺的有机结合也许是政府未来 粮食调控和干预的主导思想。 中国人民的温饱问题已得到解决，人们不仅要吃得饱，更重要的是吃得好， 吃得健康、安全。随着经济发展水平的提高，消费者更多地关注口味、健康与营 养，消费结构升级将对粮食供给提出了更高的要求，尤其在经济发达地区，对大 米的这种品质要求会越来越高，对大米从原料到加工精度各环节也提出了新的挑 战。目前全国年均消费大米中，品牌大米仅占 2% 。随着我国中产阶级的形成和 数量的不断增加，对优质品牌大米的需求量会不断增加，这就为高端大米的发展 提供了机遇。 3 、行业进入壁垒 （1）资金壁垒 稻谷加工行业属于农产品加工业，以农产品的加工、流通为主，对固定资产 投入的要求较高，建设一条稻谷加工的生产线一般就需要资金上千万，如果要建 立循环经济生产模式的全系列产品的生产线，充分挖掘稻谷的附加价值，需要的 固定资产投入更大。另外，充足的原材料储备是稻谷加工开展的基础，没有充足 的流动资金做后盾，原料储备不够充分，生产往往出现停顿，产能利用率也难以 提升。因此，进入稻谷加工行业并占据一定竞争地位，需要有雄厚的资本实力， 小规模进入很难维持经营。雄厚的资金实力是保证行业内企业建设、扩展、完善 一个有效、经济的循环经济型稻谷加工基地的关键因素之一，这对行业新进入者 构成了较高的壁垒。 （2 ）稻谷收购及仓储能力壁垒 采用循环经济高效生产模式的稻谷加工企业，每年的稻谷采购量较大。而稻 谷的供应