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食品生产人员培训 食品生产人员培训 （二）个人健康 （二）个人健康 食品企业的生产人员，尤其是与食品直接接 食品企业的生产人员，尤其是与食品直接接 触的人员，其健康状况如何，将直接或间 触的人员，其健康状况如何，将直接或间 接地威胁食品质量。为此，有必要采取一 接地威胁食品质量。为此，有必要采取一 定的措施以保证他们的身体状况维持在一 定的措施以保证他们的身体状况维持在一 定的水平。这主要从三方面予以控制：① 定的水平。这主要从三方面予以控制：① 入厂前的体格检查；②定期的健康检查； 入厂前的体格检查；②定期的健康检查； ③生病或皮肤表面有暴露伤口时的报告与 ③生病或皮肤表面有暴露伤口时的报告与 处理。 处理。 个人健康 个人健康  招收新职工时，一定要对所有求职人员进行健康检查，以  招收新职工时，一定要对所有求职人员进行健康检查，以 便及时发现身体条件达不到规定健康要求的求职者。至少