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从产业价值链看休闲度假时代村镇旅游模式的构建策略 作者：许豫 龚雪娟 张雪梅 更新时间：2009年10月14 日 在旅游供给与旅游需求的双重作用下，我国旅游产业已进入新的 发展阶段——实力逐步壮大，并同其它产业有机融合、协调发展，进 入产业融合化发展阶段。而某些旅游业先进地区，更是将融合化的旅 游产业发展与村镇发展结合起来，以旅游产业为主导产业，构建起旅 游村镇。在进一步推动旅游产业规模化、多元化发展的同时，也推动 了村镇的专门化、和谐化发展。 谈起村镇旅游，不得不涉及的内容就是三农问题，也不得不考虑 的是农业自身的体系化、产业化发展问题，还必须考虑三大产业之间 的协调发展。从概念来说，笔者认为村镇旅游模式就是农业产业价值 链上下延伸和横向拓展的产物。农业旅游是一个产品概念，农村城镇 旅游是一个区域概念，农民旅游是一个市场概念。从产业价值发展入 题、经济结构优化入手可以成为解决三农问题的突破口。 一、产业价值链理论体系引发休闲度假时代村镇旅游的发展价值 产业链是产业经济学中的一个概念，是各个产业部门之间基于一 定的技术经济关联并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成 的链条式关联关系形态。1985年哈佛商学院迈克尔.波特(Michael Porter) 在《竞争优势》（Competitive Advantage）一书中提出价 值链的概念。他认为，“每一个企业都是在设计、生产、销售、发送 和辅助其产品的过程中进行种种活动的集合体。所有这些活动可以用 一个价值链来表明。价值链是各个企业创造价值的过程。随着产业内 分工不断向纵深发展，传统的产业内部不同类型的价值创造活动逐步 由一个企业为主导分离为多个企业的活动，这些企业相互构成上下游 关系，共同创造价值。上下游关联的企业与企业之间存在产业价值链。 即，产业价值链是产业链企业在竞争中所执行的一系列经济活动从价 值角度的界定。产业价值链是价值创造和价值活动的组织结构。如果 说“产业链”描述了产业内各类企业的职能定位及其相互关系,说明产业 市场的结构形态，那么，“产业价值链” 的概念则更加突出了“创造价 值”这一最终目标，描述了价值在产业链中的传递、转移和增值过程。 产业价值链的形成正是在产业链的结构下遵循价值的发现和再创造 过程，充分整合产业链中各企业的价值链，持续地对产业链价值系统 进行设计和再设计。产业价值链是由产业链内各个企业的价值链整合 而成，各企业的价值链由联结点衔接。在产业链没有形成前，各企业 的价值链是相互独立的，彼此之间的价值联结是松散的，甚至没有联 系。通过产业整合，企业被捆绑到一个产业价值链系统，产业链上的 产业价值链随之形成。产业价值链概念的提出，有利于企业向规模化、 专业化方向集聚发展。 阐述明白产业价值链的系统概念，介入正题的是要对村镇农业产 业价值链的发展现状进行必要的评价。农业产业价值链概念是企业产 业价值链理论的拓展和延伸，是农业企业获得竞争优势的一种组织模 式，其目的都是创造价值，价值链是农业产业链的本质，农业产业链 是价值链的表现形式。我国是农业大国，但不是农业强国，农业产业 化程度远低于发达国家，主要表现在：第一，农业产业价值链短，农 产品的加工率低于发达国家。据有关资料显示：发达国家的农产品加 工率一般在90 ％以上，加工产值和农业产值的比重在3：1至4 ：1。 我国农产品的加工率只有40 ％至50％，农产品加工产值和农业产值 的比重为0．8：1。第二，农产品加工业技术落后，农产品加工业增 值低。在发达国家，70％的农产品需要进行深加工，农产品加工业 的增值部分是原值的5－7倍。而我国农产品的加工程度为45 ％，其 中二次以上的深加工占20％，农产品加工业的增值部分是原值的2－ 3倍左右。第三，流通不畅。中国农户的分散生产和分散销售，提高 了生产和交易成本，也使我国农产品在市场上缺乏竞争力，流通受阻。 第四，农业劳动力吸纳能力差。统计资料显示，在美国，70％的农业 劳动力集中于农产品的加工和销售上，农产品的生产环节的价值仅占 农产品全部价值的24％，产前、产中、产后的劳动力就业之比为18： 12：70，成“凹”字形。然而，在中国却恰好相反，成“ 凸”字形。我国 农业产业价值链是不完善的，有着极大的市场潜力和发展空间。 为此，笔者尝试提出一种适合中国村镇发展实际的农业产业价值 链的延展模式。主要包括纵向的延长和横向的拓展两个方面，是逐步 改变城乡“二元机构” ，统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设的