现代科技综述知识文库：细胞膜结构.pdf

现代科技综述系列—— 细细胞胞膜膜结结构构 科技是人类区别于动物的重要文明之一， 是人类对自然规律研究 利用的学科。 本文提供对科技基本概念 “细胞膜结构” 的解读，以供大家了解。 细细胞胞膜膜结结构构 细胞膜又称质膜，它是包裹在细胞质外的一薄层结 构，为细胞的重要组分。 细胞与环境之间进行物质交换，识别环境变化以及许 多其他的特殊作用，都是通过细胞膜进行的。 细胞膜的研究涉及细胞起源、细胞病变、细胞衰老以 及物质转运、神经传导、细胞识别、免疫、激素 药 物作用等一系列生命基本功能。 正确认识细胞膜的结构与功能的关系不仅有重要的理 论意义，而且对解决工、农、医等方面的实际问题也 有重要作用。 因此，细胞膜结构与功能的研究是当前分子生物学 细胞生物学的重大课题之一。 细胞膜主要由脂质 蛋白质构成，此外还含有少量 糖，以糖蛋白或糖脂存在于膜上。 其中，脂质以磷脂为主，是构成细胞膜的基本物质。 在细胞膜中脂质排列成双分子层，厚度约50×10 － 10m 。 因此，细胞膜的基本结构是脂质分子双层结构(脂双 层) 。 这一概念首先是荷兰柯特(E ．Gorter) 格林德尔(C ． Grendel)在1925年提出的。 他们通过红细胞表面积 脂质单层面积的测定，认为 细胞膜不可能是一种简单的单层脂质分子而应由双层 脂质分子构成。 关于细胞膜结构，数十年来出现几十种假设 模型。 比较有影响的膜结构模型是1935年坦尼厄利(J ．F． Daneilli) 达费逊(H ．Dav on)提出的夹板模型(又称D －D模型) 。 他们认为，连续的脂双层是构成膜结构的主体，而膜 蛋白呈球状，对称地分布在脂双层两侧。 1958年，罗伯逊(J ．D ．Robert on)在此基础上又提出 单位膜概念，认为单位膜是细胞膜以及其他一切生物 膜(如线粒体膜、细胞核膜、溶酶体膜等细胞器膜) 的基 本结构。 单位膜由连续的脂双分子层构成，其中磷脂的非极性 端面向膜内侧，极性端面向膜外侧；蛋白质为伸展的 纤维状蛋白，以β折叠形式通过静电作用与磷脂极性端 相结合，从而组成“蛋白质－脂质－蛋白质”三夹板式 结构模式。 单位膜厚度约75×10 －10m ，中间为脂双层，电子密度 较低而两侧电子密度较高，因此在电子显微镜视野中 单位膜呈双轨结构。 20世纪60年代以后，由于应用一系列新技术，证明膜 中蛋白质 脂质的结合主要是疏水键性质．电镜冰冻 蚀刻技术证明膜蛋白在膜上的分布是两侧不对称的， 而且在膜脂双分子层中心部分也有蛋白质颗粒存在。 红外光谱、旋光色散 圆二色相分析等证明膜蛋白是α －螺旋的球形结构。 这些事实与单位膜的许多基本概念不相符合，因而又 出现许多新的细胞膜模型。 其中比较重要的有亚基膜(1967年，D ．E ．Green)、蛋 白晶态膜(1968年，F．S．Sjo trand) 镶嵌晶态膜 (1970年，G ．Vanderkooi D ．E ．Green) 。 与单位膜的理论不同的是，新模型都强调蛋白质或蛋 白质与脂质形成的复合体(亚基)构成膜结构的重复单 位。 蛋白质在膜中可形成有序的晶格排列(蛋白晶态膜)或者 由蛋白－脂复合体形成有序的晶态结构(镶嵌晶态膜) 。 但后来的实验资料表明，在生物膜中蛋白晶格排列不 是普遍存在的，更主要的问题是 以前的细胞膜模型 一样都是把膜看成是一种静态结构。 20世纪60年代后期 70年代初期，由于热差分析、电 子自旋共振技术应用于膜脂性质的研究，以及荧光标 记融合细胞都证明细胞膜结构的最大特点是具有流