老年动脉硬化怎么治疗.pdfVIP

血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。但是形成动 脉硬化的血管，则会增厚与变硬，内壁出现粉瘤(粥状硬化巢)，这是因胆因醇、血小 板附着所造成的隆起。 营养成因 1、动脉硬化的危险因子——胆固醇：大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物，是 动脉硬化发生的主要原因。胆固醇在体内是细胞膜、脑及神经组织的重要成分，与 荷尔蒙、维生素 D 的形成有关，具有特别的生理功能，不可缺少。但如果摄取过量， 血清中胆固醇的含量就会超出正常范围，久而久之，就会诱发动脉硬化，危害健康。 临床研究发现，血液中胆固醇含量过多，是发生冠状动脉硬化及心脏血管病的重 要危险因素之一。 2、油脂饮食与动脉硬化关系密切：日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平 喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁 上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变。 饮食调理 合理的饮食可防治动脉硬化，因为血脂升高是动脉硬化的主要病因，所以饮食防 治的目的是有效地控制血脂。合理饮食原则可归纳为以下几个方面： 1、适当控制总热量：可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者，应控制好每天 的进食量，但控制饮食应逐渐进行，可结合运动疗法，每月体重减轻 0.5 ～l 千克 1 即可。糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。 2、少吃高胆固醇食物：高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，特别是血浆 胆固醇升高者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较 高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过 2 个。 3、少吃动物油(猪油) ：防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。因为 动物油中主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会 给全身带来一些其他的不良影响，一般应使动物油和植物油的比例在 1:3 左右为 宜。 4、多食含维生素和纤维素较丰富的食物：多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉 硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆 类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素 E 等有益 成分。 5、多吃富含钾、碘、铬的食物：目前是认为钾盐可保护心血管，而钠盐会增加心脏 负担，因此动脉硬化病人，食物不宜太咸，同 要多食含钾丰富的食物，如蘑菇、豆 类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇，对 防治动脉硬化有好处，所以，含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等 应多吃。经常食用含铬较高的食物，如豆类、鸡肉、贝类等，也有防治动脉硬化的 2 作用。 6、少吃多餐、禁烟酒、常喝茶：进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白，在 保证每天进食总量不变的情况，可安排一天 4 ～5 餐。此外由于烟酒会影响心血 管系统功能，故动脉硬化患者应戒除烟酒，但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。 经常喝茶是可以预防血管硬化的，因为茶叶中含有的儿茶酸，能减轻血清胆固醇 浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，能预防血 管硬化。 营养食谱 洋葱炒肉丝 ,粳米绿豆粥 , 能降低胆固醇的食物 谷类 燕麦、荞麦、大麦、玉米 作用:降低血清胆固醇 豆类 黄豆、绿豆、鹰嘴豆、豆制品 作用:降低血清胆固醇 植物油类 红花油、芝麻油、豆油、玉米油、米糠油 作用:降低血清胆固醇 3 鱼油类 鲸鱼、海豹、其他鱼油 能使人体内的某些酶发生抗高血压、抗凝血作用 蔬菜类 芹菜、花菜、黄瓜、大蒜、洋葱、生姜、胡萝 卜、茄子 皆有降低血清胆固醇的作用，其中大蒜还有抑制血清血小板凝集的功能 菌类 香菇、花菇、口蘑、灵芝、木耳、银耳 不仅有降血清胆固醇的作用，而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用 海藻类 海带、紫菜 不仅有降血清胆固醇的作用，而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用 蜂产品 花粉、蜂王浆 不仅有降血清胆固醇的作用，而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用 奶类 脱脂牛奶、