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餐饮酒店经理年终工作报告范文 尊敬的员工朋友们： 一年将要过去，新的一年即将到来，在这辞旧迎新、举 国欢庆的时刻，在此我带着酒店高层管理人员的共同祝托， 怀着无比激动的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感谢 和最衷心的节日问候，在这里给大家拜个早年。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 工作回顾 200*年是酒店基础建设最关键的一年，也是全面装修改 造的起步年，更是面临形势最严峻的一年。在同志们的艰苦 努力下，酒店边摸索，边建设，边改造，边经营 ；边接受考 验，边总结提高。在努力克服各种困难情况下，在认真研究 国内外先进酒店管理的成功经验基础上，对装修改造、经营 定位、管理模式等进行了积极地、初步的探索。一方面，根 据xx市的经济环境和酒店的发展战略，明确了经营定位， 并紧紧围绕经营定位装修了二楼餐厅、十八楼餐厅、四至十 七楼客房及三楼餐厅的营业等工作，确保酒店硕件建设符合 市场需求，并确定市场领先地位，同时确保满足目标顾客群 的需求。另一方面，以“制度、创新、协作、监督”为管理 四要素，狠抓基础管理，初步完成了建章立制工作，并初步 构建了质虽控制体系和顾客满意体系，基本建立了一个较为 符合酒店发展的员工队伍，为酒店今后的发展打下一定的基该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 础。 过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累 了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中 心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 搞好三项基本建设 一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍 建设。 1、不断加强员工队伍建设。 “以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良 传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年 终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒 店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效 益的10%,而xx市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益 的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般 私营企业多投资 50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工 工资的按劳取酬、多劳多得、水《张船高等方面，更重要的是 在xx大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展 示，xx大酒店已经成为广大员工实现人生观、 价值观的最佳该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者 让，劣者下。 2、大力开展基础建设。 在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐 厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年乂进行了二 楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙 经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的 劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时， 正值营销旺季,该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 但前后在半月时间即投入使用，乂一次创造了深圳速度。目 前，酒店基础设施建设累计投资达 xxxx万元，经过改造后 的xx大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一 体的综合型大酒店。 3、逐步完善管理制度建设。 为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持 下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了 权力大于制度的错误做法，制定了 “公平、公正、公开”的该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 “三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机 制和工资分配等方面的几项重大改革。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 抓住了一个中心 去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为 中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个 个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销 意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 实现了两个亮点 实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮 点° 200*年，全年客房入住率为 65 %，平均房价为120元, 在xx市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完 成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结 果，也与李副总经理严格管理分不开的。 他们管理制度明确，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在 的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质虽， 做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 200*年，餐厅上座率为 65%,日均收入万元，成绩也非 常喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策 略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硕件设施的改进， 菜品质虽的提高。在厨房的努力下，酒