《餐饮部经理年终总结》.docxVIP

餐饮部经理年终总结 餐饮部经理年终总结 20xx 年已经悄然来临，在这一年中，成果是什么 ?问题 是什么 ?有什么建议 ?餐饮主管年终工作总结里都要有所体 现! 这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总 结呢 ?从哪里入手 ?有没有一个年终工作总结的范文可供参 考？YES!以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个范文， 只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完 美的年终工作总结啦 !该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 目前餐饮行业环境相当严峻 , 如何搞好经营 , 餐饮部在 酒店的正确领导下 , 全面落实酒店经营承包方案 ,以经济建 设为中心 , 强化管理 , 上下一致 , 使餐饮部在餐饮业不景气 , 且承包任务重的情况下 , 稳步前进 , 取得了较好的经济效益 和社会效益 , 现将主要工作总结如下 :该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 全年实现营业收入 元, 比去年的 元, 增长 元,增长率 __%,营业成本 元, 比去年同期的 元,增加 元,增加率 __%,综合毛利率 __%,比去年的 __%,该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 上升（或下降 ）__%,营业费用为 元,比去年同期的 元,增加（或下降 ） 元,增加（或下降 ）率__%,全年实际完 成任 务 元, 超额 完成 元,（ 定额上交 年任 务为 38xxxx 元） 。 今年 , 餐饮部定额上交酒店的任务为 38xxxx 元, 比去年 的 32xxxx 元 , 上升 6xxxx 元 , 上升率为 1xxxx 。为了较好地完 成任务 , 餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方 案, 按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同 ,该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 把经济指标分解到各个分部门 , 核定了各分部门的营业额、 出品额、费用额、毛利率 ,逐月核算 ,超额提成 ,节能加奖 ,充 分体现了任务与效益工资挂钩的原则 , 使他们发挥各自的优 势 , 能想方设法 , 搞好经营 , 调动了员工的积极主动性。今年 人均月收入 元 , 比去年同期的 元 , 增加了 ___元 , 增该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 长率为 __%。 健全管理机构 , 由餐饮部领导、分部门经理组成的质 量管理小组 , 全年充分发挥了作用 , 小组既分工 , 又协作 , 由 上而下 ,层层落实管理制度 , 一级对一级负责 ,实行对管理效 益有奖有罚 , 提高了领导的整体素质 , 使管理工作较顺利进 行。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度 总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班 后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等 , 由于制度 的完善 ,会议质量提高了 ,上级指令得到及时落实执行。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清 品种, 协调各分部门做好出品供应工作 , 每天早、午、晚市检 查出品供应估清情况 , 对当市估清的品种设专薄记录 , 同时 到有关分部门核实查证 , 并要求管理人员签名 , 以分清责任。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 制度建立后 , 原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史 现在出品供应情况已处于正常化。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 加强协调关系。酒店分工细 , 环节多 , 一项工作的完成 有赖于各部门之间的协调合作 , 每周例会上反复强调 , 出现 问题, 部门之间不得相互责怪、推搪 , 要敢于承认错误 ,多发 现对方的优点 , 搞好协调 , 今年大大减少了过去存在的一些 脱节不协调的现象。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 提高综合接待能力。今年 , 全面抓好服务规范 ,出品质 量 , 使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜 宴、自助餐、会议餐接待的同时 , 还做好高级领导和各大公 司、酒店的各类型宴会的接待 , 如接待了多个外国国家总统、 元首、总理和使团 , 国内的中央部委级领导、 省长、司令员、 军长、市长等等领导 ;3 月 18 日晚市接待单位宴客、婚筵等 订餐共 165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录 ;9 月 29 日晚, 接待婚筵共 75 席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。 由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流 , 使宾客高 兴而耒 ,满意而归。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠