《餐厅厨师长岗位职责》.docxVIP

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2020-07-23 发布于天津
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《餐厅厨师长岗位职责》.docx

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餐厅厨师长岗位职责一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。平时必须坚持跟班劳动。二、经常摸索伙食规律，掌握某场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，努力办好酒席，不断满足就餐者需要。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠