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餐饮业营销策划书 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场 环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何 开展餐饮营销策划，如何去撰写 ？ 餐饮市场营销策划 是一门研究竞争和不断 变化的市场环境中如何 识别，分析，评价，选择 和利用市场机会，如何开 发适销对路的产品，探求 饭店生产和销售的最佳 形式和最合理途径，目的 就是以最少的劳动耗费 取得最大的经济效益。 餐饮市场营销策划 书范例。 此方案适合于酒店 业、餐饮业节日市场营销 的实施，依据酒店实际情 况和中国传统的民族方 俗，百汇传媒品牌营销部制定此餐饮业营销策划方案。 一、 目标市场分析 目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人 士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要 求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个 人利益。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 定价策略 1） 饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋 节相关的一些饭菜的价格， 可采用打折（建议使用这种办法） 或者直接降低价格的办法。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2） 针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的 办法。 ）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七 夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在 23-50元 （不含酒水）。 ）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实 际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店 的纯利润来制定）。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 营销策略 1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况 分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等 现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、 点心、月饼等 2 ）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免 餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、 七夕节等。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月曰日期， 可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的 实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 ）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的 大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群， 减少一些相关的费用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 ）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上 酒店的名称、电话、地址、址）。 6）活动的时间定于节日的前 2-3天到后2-3天止。 四、推广策略 1） 在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告 （户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。 2） 电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3） 可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭 店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新 活动。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 4、络营销、络推广，也可在相应的站上做个弹出框广 告或者比较大的 FLASH动画广告或者是banner。页动画和图 片的处理必须要和营销的内容相符合。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。 注意：以上的广告可同时选择几种， 推广的重点在市区， 也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证 15万人。 五、 其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人 员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以 细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速 度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方， 表现出节日的味道。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 六、 效果预测 如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的倍 以上。 七、 其它建议 1） 在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资 料。 2） 在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据 库（关键是顾客的名字和手机号码） ，为以后的推广服务（以 后可以细化这个内容）。 3） 做好酒店的站维护，站必须要由专业的人士制作， 域名既要简单有要好记，页的设计上要体现出酒店的特色， 颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、上营销系统 、顾 客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过络营销该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 （最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。 百汇传媒多一度络营销是百汇传媒旗下络营销传播运 营品牌，首家以361 °式络整合营销传播模式实施的百汇传 媒多一度络营销，专注于传统媒体的社区广告、 DM直投、公该文档为文