餐厅前厅经理岗位职责及工作流程教学提纲.pdfVIP

餐 厅 前 厅 经 理 岗位 职 责 及 工 作 流 程 精品文档 提供职责如下： （一）餐饮部总监 经理 [管理层级关系 ]直接上级：酒店总经理 直接下级：各餐厅经理 [岗位职责 ] 1、 执行总经理的经营管理指令，坚持 “以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命 ”和 “以部门为成本 中心 ”的方针。 2 、 负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部 门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展 学先进、找差距“ ”活动。 3 、 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4 、 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工 作，实行规范作业。 5 、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管 理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 6 、 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓 好培训工作，提高全员业务素质。 7 、 建立良好的客户关系，