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食 物 营 养 与 配 餐 _ 在 线 作 业 _ 1 精品文档 食物营养与配餐 _在线作业 1 一、单选题 1. (5 分)如果 100 克脱脂酸奶的钙含量为 120 毫克，能量为 70 千卡；每 100 克豆浆 含有能量 30 千卡，钙含量为 15 毫克；而 100 克芝麻酱的钙含量为 800 毫克，能 量为 600 千卡，从营养素密度来说，你同意以下哪一种说法（ ） ? A. 对控制体重的人来说，用酸奶提供钙是更好的膳食选择 ? B. 从以上数据无法做出判定 ? C. 对控制体重的人来说，用豆浆来提供钙是更好的选择 ? D. 对控制体重的人来说，用芝麻酱来提供钙是更好的选择 纠错 得分： 5 知识点： 食物营养与配餐 展开解析 答案 A 解析 2. (5 分)制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（