餐厅培训计划教学文案.pdfVIP

餐 厅 培 训 计 划 精品文档 泰钰豊开发区店培训计划 为提高餐厅各部门工作人员的技能和业务，特制定本培训计划。 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人 员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知 识和各项操作技能。 二、培训对象 各部门在职工作及服务人员。 三、培训内容 岗位培训具体设置本店历史沿革及经营特色、酒店及餐饮行业基本知识、 员工仪表仪容及礼貌用语、餐厅安全知识、引领客人及拉椅让位操作程序、餐 饮服务基本技能、酒水服务、突发事件及投诉纠纷处理程序、楼面卫生及餐具 清洁保养操作规范等等内容。 四、课程安排 首先，强调本次培训的目的和重要性，使大家重视此次培训的必要性，要求 认真听课，做好笔记，最终以笔试及口试的方法来进行测验。 ( 一) 本店知识及餐饮行业的介绍（２课时） １. 本店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状 况、组织机构、规章制度、本店产品知识等内容，使员工对自己的 “家”有一个全面的认识和了解。