9.邹月香 第八章饮食护理1.30.pptVIP

单位：护理教研室 姓名：邹月香 娄底职业技术学院护理学院 第八章 饮食护理 目 录 01 第一节 概述及医院饮食 前言 “民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础，合理的饮食与均衡的营养是维持健康的基本条件之一，不合理的饮食不利于健康。那么，对于护士来说，怎么样帮助病人合理饮食呢？饮食护理已经成为重要的护理措施，让我们来学习不同情况下病人的饮食护理吧。 娄底职业技术学院护理学院 第一节 医院饮食 内 容 01 概述 教学目标 掌握 治疗饮食、试验饮食及其种类、适应范围及饮食原则 了解饮食对健康的重要性 熟悉 基本饮食的类别、适应范围、饮食原则及用法 教学导入 案例一：患者周某，因右上腹疼痛3天入院，诉右上腹持续胀痛，今症状加重，伴右肩背部疼痛不适，无心慌、气短、胸痛及呼吸困难等伴随症状，门诊测T39.5 ℃ ，P90次/分，R20次/分，BP100/70mmHg，以“胆囊炎？”收住我院。 医嘱拟行胆囊B超。 任务： 1、患者高热期间消耗能量大，应该选择什么饮食？如确诊胆囊炎，该如何饮食？ 2、患者要做胆囊B超，饮食要注意什么？ 医院饮食 医院饮食 基本饮食：包括普通、软质、半流质、流质饮食。 治疗饮食：在基本饮食的基础上调节热能跟营养素，达到治疗或辅助治疗的目的。 试验饮食：在特定的时间内，通过对饮食内容的调节来协助诊断疾病和确保检查结果正确的饮食。 普 通 饮 食 适用范围 饮食原则 禁用食物 用 法 体温正常，病情较轻，疾病恢复期、 消化功能正常者，无需限制饮食者 热能充足，营养均衡，易消化，无刺激 一般食物 过硬，产气，煎炸，辛辣等 每天三餐，总热能为2200-2600kcal 软 食 适用范围 低热，肠道术后恢复阶段，胃肠功能障 碍，咀嚼不便的老人及幼儿，口腔疾患 饮食原则 细软、易咀嚼消化、食物碎烂， 营养均衡 禁用食物 煎炸，生冷及含纤维多的食物， 如芹菜、韭菜等 用 法 每天3-4餐，总热能为2200-2400kcal 半 流 质 饮 食 适用范围 饮食原则 禁用食物 用 法 中等热，消化功能不良如腹泻，咀嚼吞 咽困难，口腔疾患，咽喉部手术后， 体弱 将食物制成半流质状如豆腐、蒸鸡蛋。 少食多餐，易咀嚼、吞咽消化和吸收 营养丰富 胀气的蔬菜，如萝卜、生水果，硬而 不易消化的食物 每天5-6餐，总热能为1500-2000kcal。 适用范围 高热，病情危重或全身衰竭， 各种大手术后，急性消化道疾患 饮食原则 食物呈液状，少量多餐，易吞咽、消化、 吸收，无刺激性如肉汁、乳类、豆浆、 米汤、果汁等，因所含热量及营养素不 够，只能短期使用 禁用食物 刺激性食物，强烈调味品 用 法 每天6-7餐，总热能为836-1195kcal， 蛋白质40-50g/d 流 质 难点一 基本饮食应用 基本饮食种类 适用范围 饮食原则 用法 普通饮食 消化功能正常，无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期， 营养均衡，易消化，无刺激一般食物均可 总热量2200-2600kcal,一日3餐 软质饮食 消化吸收功能差；咀嚼不便者，低热，消化道术后恢复期 营养均衡，易消化，食物碎软烂无刺激调料无粗纤维，软饭面条碎菜 总热能2200-2400kcal,一日4餐 半流质饮食 口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后病人 食物半流状，易咀嚼易消化，纤维少，营养丰富，少食多餐 总热能1500-2000kcal,一日5-6餐 流质饮食 口腔疾病，各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重；全身衰竭 食物流状，易吞噬易消化，无刺激，纤维少，营养不够，只能短期用 总热能836-1195kcal,一日6-7餐 治 疗 饮 食 种 类 低盐 饮食 无盐低 钠饮食 低脂 饮食 低胆固 醇饮食 高热能 饮食 高蛋白 饮食 低蛋白 饮食 高食物纤 维饮食 低纤维少 渣饮食 低糖饮食 治疗饮食 高热能 饮食 在基本饮食上加餐两次，可增加奶油、巧克力、牛奶、豆浆、鸡蛋及藕粉等，同时增加维生素B1的供给，总热量达3000kcal/d 适用范围 甲状腺功能亢进、大面积烧伤、 高热、结核病、肝炎、产妇、 胆道疾患、消瘦 饮食原则 高蛋白 饮食 增加蛋白质的量，按体重计应每天供给1.5-2g/kg，成人蛋白质100-120g/d，饮食中增加肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白 适用范围 各种消耗性疾病，如结 核病、甲亢、烧伤、恶性肿瘤、 贫血、营养不良、孕妇乳母等 饮食原则 低蛋白 饮食 蛋白质少于30-40g/d（成人），多补充蔬菜、含糖高的食物。肾病者以摄入动物蛋白为主，肝病者以摄入植物蛋白为主 适用范围 肝性脑病、尿毒症、 急性肾炎等 饮食原则 低脂 饮