美食广场管理规章及制度大纲讲课教案.pdfVIP

香 都 美 食 城 管 理 规 章 及 制 度 一． 目的与意义 香都美食城是以租赁，免租等多种形式与其他摊位合作开展美食小吃经营的企业，为 维护香都美食城这一优质品牌和整体形象，提升各摊位的营业额、利润和竞争力，防止各 摊位间的不良竞争：特制定“美食城管理规章及制度”以规范摊位的经营管理行为，并作 为酒店管理公司及当店营业部管理手册进行日常管理。 二． 适用范围／解释权／修改权 此规章制度适用于香都美食城签订任何场地租赁合同的所有摊位。 此规章制度的日常监督执行者为酒店管理公司及当店的管理人员。 此规章制度根据国家及陕西维特笑石酒店管理公司的政策方向作更新修改时，会及时通知 厂商（摊位），其中牵涉厂商 (摊位 )费用修改部分，将以书面方式得到厂商（摊位）同意后 再执行（指合同执行中） 。 此规章制度的修改权与解释权归香都美食城。 三． 沟通渠道 在日常经营与管理中，所有厂商（摊位）的沟通渠道为当店管理人员 当店店经理 营 业部经理 CEO，请按以上层次逐级沟通。如遇紧急 / 特殊情况可例外，但也需同时让其他 相关人员了解事情的大致情况，以便配合处理。 四． 内容： 1 、 餐具 厂商特殊餐具由香都美食城指定款式或统一设计制作，由厂商购置，并承担费用。 如厂商因业种需要特殊款式，需填写“特殊餐具申请表”进行申请，经营业部审核 同意后方可自备使用。 当店营业部根据餐具的自然损耗量，定期与厂商确认后并代为增订餐具，增订费用 由厂商承担。 2 、 服装 厂商员工制服由香都美食城统一设计、制作，厂商承担费用。 厂商如有特殊风格制服，需填写“特殊制服申请表”进行申请，经营业部审核同意 后，方可自备使用。 当店营业部根据服装的使用年限，定期与厂商确认后并代为增订服装，增订费用由 厂商承担。 3 、 食物假样模型 因加强食物展示需求，香都美食城要求厂商制作一定数量的食物假样模型。食物假 样模型由厂商自行定制，香都美食城将对假样模型作审核。 食物假样模型需与所售食物的份量，内容一致，不得夸大或任意改变。 对于不符要求的食物假样模型，营业部有权要求更换或撤除。 4 、 摊位店招 / 摊位 Logo/ 餐牌/ 灯片 摊位店招的名称由厂商提供，店招样式由香都美食城统一设计。 摊位如有特殊要求的（如字体要求，颜色要求）及已设计的 Logo 者，需提供给香都 美食城，以便在设计与制作店招时加以统一考虑，如需香都美食城设计摊位 Logo 者，费用由厂商自行承担。 摊位标价牌由香都美食城统一设计，标价牌内容由厂商提供，并由香都美食城审核 后方可使用。 摊位广告灯片内容由厂商确定，经香都美食城审核同意后方为有效并可使用。 摊位广告灯片如委托香都美食城代制的，全部费用由厂商自行承担。 未经香都美食城同意，厂商不得将由香都美食城设计制作的样品，如食物灯片等用 于其他公共场所。 5 、 柜台食物样品陈列 厂商必须将食物样品陈列于柜台的专用展示柜、展示架及指定区域。 陈列的食物样品内容必须在批准售卖的菜单中。 营业部管理人员有权对不符要求的陈列样品（包括放置数量、位置、内容等）进行 处理。 营业部会对食物样品陈列的数量、区域等以书面方式与厂商确定并依此执行。 6 、 香都美食城 Logo 香都美食城 Logo 及相关广告宣传语由香都美食城注册登记，任何厂商未经香都美 食城授权同意不得擅自对外使用。 7 、 服务礼仪 厂商必须按香都美食城营业部的相关服务规章进行顾客服务。 因厂商服务不佳引起的任何顾客抱怨，厂商须积极妥善处理，并达成顾客满意。如 由此造成香都美食城信誉及利益受损