糖尿病饮食计算 课件.pptVIP

糖尿病个性化饮食 1 ppt 课件 一、合理控制总热能 二、适当供给碳水化合物 三、减少脂肪摄入 四、蛋白质的摄入量接近正常标准 五、无机盐、维生素应满足需要 六、食物纤维要充足 七、合理安排餐次 糖尿病饮食治疗原则： 2 ppt 课件 一、计算标准体重 二、计算每日所需总热量 三、计算食品交换份数 制订食谱步骤 3 ppt 课件 身高－ 105 ＝标准体重（公斤） 实际体重超过标准体重 20% ，属肥胖， 低于 20% ，属消瘦 一、计算标准体重： 4 ppt 课件 标准体重×每公斤标准体重所需热量 劳动强度 消瘦（千卡 / 公斤） 正常（千卡 / 公斤） 肥胖（千卡 / 公 斤） 卧床休息 20 ～ 25 15 ～ 20 15 轻体力劳动 35 25 ～ 30 20 ～ 25 中等体力劳动 40 35 30 重体力劳动 40 ～ 45 40 35 二、计算每日所需总热量： 5 ppt 课件 每日所需总热量÷ 90 千卡＝食物交换份数 三、计算食品交换份数 6 ppt 课件 三、计算食品交换份数 食品交换份： 将食物按照来源、性质分成几大类。按照每类食品 的常用品种和常用量计算其所含的热能、蛋白质、 脂肪和碳水化合物。将计算所得作为该类食品每一 交换份的营养成分。同类食物在一定重量内所含的 蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食 物间所提供的热量也是相同的 7 ppt 课件 ? 易于达到膳食平衡 , 便于了解和控制 总热能 ? 做到食品多样化 ? 利于灵活掌握 食品交换份的好处 8 ppt 课件 组别 类别 每份重量 （克） 热量 （千卡） 蛋白质 （克） 脂肪 （克） 碳水化合物 谷薯组 谷薯类 25 90 2.0 20.0 菜果组 蔬菜类 500 90 5.0 17.0 水果类 200 90 1.0 21.0 肉蛋组 大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0 奶制类 160 90 5.0 5.0 6.0 肉蛋类 50 90 9.0 6.0 油脂组 硬果类 15 90 1.0 7.0 2.0 油脂类 10 90 10.0 食物交换份表 9 ppt 课件 食品 重量（ g ） 食品 重量（ g) 大米、小米、糯米 25 绿豆、红豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉条、干莲子 25 面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏达饼 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头 35 各种挂面、龙须面 25 生面条、魔芋生面条 35 马铃薯 100 鲜玉米 200 等值谷薯类交换表 每份谷薯类供蛋白质 2g 、碳水化合物 20g 、热量 90Kcal 10 ppt 课件 食品 重量 （克） 食品 重量 （克） 大白菜、圆白菜、菠菜 500 白萝卜、青椒、茭白、冬 笋 400 韭菜、茴香 500 倭瓜、南瓜、花菜 350 芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜 苗 250 西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500 胡萝卜 200 黄瓜、茄子、丝瓜 500 山药、荸荠、藕 150 芥蓝菜、飘菜 500 茨菇、百合、芋头 100 蕹菜、笕菜 500 毛豆、鲜豌豆 70 绿豆芽、鲜蘑菇 500 等值蔬菜类交换表 每份蔬菜类供蛋白质 5g, 碳水化合物 17g ，热能 90Kcal 11 ppt 课件 食品 重量 （ g ） 食品 重量（ g ） 柿、香蕉、鲜荔枝 150 李子、杏 200 梨、桃、苹果（带皮） 200 葡萄（带皮） 200 桔子、橙子、柚子 200 草莓 300 猕猴桃（带皮） 200 西瓜 500 等值水果类交换表 每份水果类供蛋白质 1g ，碳水化合物 21g ，热能 90Kcal 12 ppt 课件 食品 重量（ g ） 食品 重量（ g ） 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐 150 大豆粉 25 豆浆 400 豆腐丝、豆腐干 50 等值大豆类交换表 每份豆类供蛋白质 9g, 脂肪 4g, 碳水化合物 4g ，热能 90Kcal 13 ppt 课件 食品 重量（ g ） 食品 重量（ g ） 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 奶酪 25 无糖酸奶 130 等值奶制类交换表 每份供蛋白质 5g, 脂肪 5g, 碳水化合物 6g ，热能 90Kcal 14 ppt 课件 食品 重量（ g ） 食品 重量（ g ） 熟火腿、香肠 20 鸡蛋（ 1 大个带壳） 60 半肥半瘦猪肉 25 鸭蛋、松花蛋（ 1 大个带壳） 60 熟叉烧肉（无糖）、 午餐肉 35 鹌鹑蛋（ 6 个带壳） 60 瘦猪、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 带骨排骨 50 带鱼 80 鸭肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 大黄鱼、鳝鱼、黑链、鲫鱼