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楼面部各岗位职责 楼面部各岗位职责 l l 楼面经理岗位制度 楼面经理岗位制度 直属上级：总经理 直属上级：总经理 直属下级：副经理、主任 直属下级：副经理、主任 楼面主任、部长、酒吧、传菜部长、咨客部长 楼面主任、部长、酒吧、传菜部长、咨客部长 岗位提要：负责楼面的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环 ， 岗位提要：负责楼面的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环 ， 良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务， 良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务， 贯彻酒楼的经营方针和规章制度，努力完成经营指标，来获取最佳的 贯彻酒楼的经营方针和规章制度，努力完成经营指标，来获取最佳的 经济效益和社会效益。 经济效益和社会效益。 职责范围： 职责范围： （一）制定培训计划和培训方案，督导、管理和实施对管理人员及服务员的培训， （一）制定培训计划和培训方案，督导、管理和实施对管理人员及服务员的培训， 确保下属员工有良好的专业知识、服务技能和正确的工作态度； 确保下属员工有良好的专业知识、服务技能和正确的工作态度； （二）根据酒楼考核方案，对各下级部门的日常服务、培训结果、业务技能、管 （二）根据酒楼考核方案，对各下级部门的日常服务、培训结果、业务技能、管 理水平进行定期考核工作，并根据考察结果结合员工平 日工作表现，建议 理水平进行定期考核工作，并根据考察结果结合员工平 日工作表现，建议 对员工的升降、奖罚； 对员工的升降、奖罚； （三）遇到大型宴会、VIP 接待亲自指挥，监督、跟进服务，以确保优质的服务 （三）遇到大型宴会、VIP 接待亲自指挥，监督、跟进服务，以确保优质的服务 质量。日常工作中主动加强与宾客的沟通，营业时间坚持在一线指挥，加 质量。日常工作中主动加强与宾客的沟通，营业时间坚持在一线指挥，加 强现场的督导，及时发现和纠正服务中出现的问题，妥善处理顾客的投诉； 强现场的督导，及时发现和纠正服务中出现的问题，妥善处理顾客的投诉； （四）加强与营业部和出品部的联系，了解客人的需求，及时跟进服务；负责做 （四）加强与营业部和出品部的联系，了解客人的需求，及时跟进服务；负责做 好与其他部门之间的沟通、协调，密切配合好其他部门的工作； 好与其他部门之间的沟通、协调，密切配合好其他部门的工作； （五）每 日择要书写工作日志，内容：1）当日的主要工作内容；2）次日的工作 （五）每 日择要书写工作日志，内容：1）当日的主要工作内容；2）次日的工作 安排；3）存在的问题、困难及需要有关部门协调的事项。 安排；3）存在的问题、困难及需要有关部门协调的事项。 （六）每 日认真翻阅检查下属各部门主管的工作 日志，按时上交值班经理工作 日 （六）每 日认真翻阅检查下属各部门主管的工作 日志，按时上交值班经理工作 日 志； 志； （七）协助人事部做好人员调整及合理的安排，每月安排好员工的班次及公休， （七）协助人事部做好人员调整及合理的安排，每月安排好员工的班次及公休， 月底做好考勤工作； 月底做好考勤工作； 1  1  2  2  （八）参加经理例会、协调会、成控会等各项会议，研究营业状况，提出改善服 （八）参加经理例会、协调会、成控会等各项会议，研究营业状况，提出改善服 务和降低成本的建议，对会议结果进行贯彻、实施；主持本部门工作会议， 务和降低成本的建议，对会议结果进行贯彻、实施；主持本部门工作会议， 每 日在开市前召开班前例会，布置任务，进行督促检查；参加收市例会， 每 日在开市前召开班前例会，布置任务，进行督促检查；参加收市例会，