糖尿病人就餐管理.pptVIP

营养查房与糖尿病人就餐管理;临床营养学;营养科主要任务;国内营养科现状;《河北省三级医院临床营养质量控制标准》（试行）;2、科室布局与管理 科室名称统一为“临床营养科”，功能区标识明显。 临床营养科由分管院长领导，业务隶属医务处（科）管理，实行科主任负责制。 营养食堂或治疗膳食配制室隶属于临床营养科，或由临床营养科参与管理，有管理讨论记录。 分为医疗区和营养治疗制备区。医疗区应包括营养门诊、营养代谢实验室（可单独设置或位于检验科、中心实验室内）、办公室、教学宣教区等；营养治疗制备区应包括治疗膳食配制室、肠内营养配制室，肠外营养配制室（可单独设置或位于静脉药物配置中心内） ;3、人员要求;二、建筑布局与设施设备 ;三、质量管理;我院营养科;我院糖尿病人就餐管理;住院患者饮食医嘱及执行流程;2、普通膳食由配餐员到患者床旁订餐，由患者在菜谱上自选菜品，营养食堂制备。;3、治疗膳食医嘱单由配餐员送到营养科，营养科医生到病房会诊病人。营养医生根据患者病情制定饮食治疗方案，记录于会诊单上，并制定食谱，交由营养食堂根据食谱配制治疗膳食；管饲患者由营养护士根据营养处方配制肠内营养液。;4、如患者病情出现变化，管床医生及时修改饮食医嘱，护士将新的医嘱单交给配餐员，送至营养科，营养科根据病情变化调整饮食治疗方案。;营养查房;糖尿病治疗饮食效果;;;;;;;开展糖尿病饮食管理工作体会;天津三中心营养科简介 天津三中心医院共有1180床，就餐率98%，治疗饮食就餐率近100% 。病人入院同时在住院处办理餐卡。无陪护，实行包伙制，8元/人/日，产科15元/日，（均医院补贴），特需单独收钱。; 营养科共96人，营养医师及技师护士19人（医师9人、技师7人、护士3人），厨师35人，配餐员42人。营养科所有人员均为正式及市场化用工，配餐员为中专毕业的护士。（水电气、食物原材料、人员工资、设备购置及维修均由医院负担。）; 营养科分5个部门 一、营养食堂：厨师编排食谱，营养师把关。一周一变食谱，病人挑选。餐车选用的蒸汽餐车，成本低，送饭时间电梯只允许餐???用，（急诊留一部电梯），任何人不能用，有摄像头监控。餐盒选用塑料餐盒，病人用完后回收。在洗刷消毒间由配餐员对饭盒进行清洗和消毒，定期有疾控中心和院内感染采样检测。 ;分6个膳食配制室： 1、初加工室（采购的是净菜，当天用完不储存） 2、产、儿、血透（包括门诊、住院）患者膳食 制备加工室 3、其他科室住院患者普食 4、软食制备加工室 5、治疗食副食制备加工室 6、治疗食主食制备加工室，治疗食每天约150 份，全都称重单炒。 ;二、肠内营养配制室：由营养技师、护士制 备，每天80份左右，同时制备流质饮食。 三、肠外营养配制室：由护士制备。 四、代谢室：检测门诊及住院病人转铁蛋白、微量元素锌、铜、铁、钙、镁等十三项、维生素A、E、C、D3、空气食物过敏源等。 五、营养门诊：每周一至五上午半天。 ; 谢 谢！