[精选]冬季怎样进行食补--资料.pdfVIP

冬季怎样进行食补 冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健 (保健食品)方法之一。 冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切 关系。老年 (老年食品)人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。 这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代 的效果。 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医虚则补之，寒则温之的原则，在膳 食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季食 补，应供给富含蛋白质 (蛋白质食品)、维生素 (维生素食品)和易于消化 (消化食品)的食物。可 选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类 ；韭菜、香菜、大蒜 (大蒜食品)、萝 卜、黄花菜等蔬菜 (蔬菜食品)；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等 肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果(水果食品)。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。 老年人每天晨起服人参 (人参食品)酒或黄芪酒 1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人， 冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄 酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的 老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉