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论贵阳老干妈风味食品公司经营文化 摘要 “老干妈”是贵州本土品牌的一个代表，通过对 “老干妈”品牌发展的回顾，了 解其艰辛的过程与经历，以及对 “老干妈”品牌营销战略的探讨，观察其后续发 展，从而对 “老干妈”品牌经营文化进行研究，深入了解“老干妈”的发展核心。 关键词：发展，品牌战略，经营文化，真诚 发 展 “老干妈”是贵州本土品牌中一个十分知名的食品品牌的代表，在其艰难的 品牌发展中，我们可以看出其品牌成长是一个非常特殊的例子。 “老干妈”是由一个一天都没上过学读过书的农村妇女创办的油制辣椒品牌。 然而这有些出入意料，是什么会使她成功呢？我们先来看下“老干妈”的发展史。 创造这个真实童话的农村妇女名叫陶华碧，出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。 由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过一天书。20 岁那年，她嫁给了 206 地质 队的一名队员；但没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生存， 她不得不去打工和摆地摊。 1989 年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的 一条街边，用四处拣来的砖头盖了个简陋的 “实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。没 有读过一天书的她，全凭着朴素的想法琢磨经营之道。为了赢得顾客，她冥思苦 想，琢磨出了别人没有的独到的 “绝点子”：别人不过是加点胡椒、味精、酱油 和小葱什么的，她却特地制作了专门拌凉粉的作料麻辣酱。这个点子一实施，生 意果然十分兴隆。 机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此苦苦地潜心研究起来。经过几年 的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，还要掏钱 买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。 　　1996 年 7 月，陶华碧借南明区云关村委会的两间房子，招聘了 40 名工人， 办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为 “老干妈麻辣酱”。她当上老板后， 知道管好工厂要靠管理，可她大字不识一个，怎么管呢？一番苦思冥想后，她认 准了一个 “管理绝招”，那就是：我苦活累活都亲自干，工人们就能跟着干，还 怕搞不好？ 1997 年 8 月， “贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人 一下子扩大到 200 多人。小工厂扩大成公司后，一切就必须走上正规，产供销等 “五脏六腑”就要俱全，财务、人事各种报表都要她亲自审阅，工商、税务、城 管等很多对外事务都要应酬，政府有关部门还经常下达文件要她贯彻执行。自此， “老干妈”正式走向正规化道路，开始了品牌发展的新的征程。 公司发展到这个程度后，陶华碧渐渐感觉到产品的对外销售成了大问题。可 是，她既不懂什么营销策略，也不懂什么广告策划，甚至连名片都不使用，又怎 么开拓市场，争取新客户呢？ 　 品牌战略 　 陶华碧知道自己的劣势，但也坚信：条条大路通罗马！只要找到土办法，她 照样能做大买卖。可是用什么土办法呢？通过分析对内管理的成功，她觉得：对 内对外都是与人打交道，都要讲感情。对内，这感情要体现在 “真”上；对外， 这感情恐怕就要体现在 “诚”字上了。只要你赚钱，也保证让别人赚钱；不坑人， 不骗人，愿意与你合作做生意的就多，你就能搞好销售。于是，她专门召开经营 管理大会，对员工们说： “都说无奸不商，我就偏偏不信，我偏偏要 ‘宁可人人 负我，我决不负客户！’请大家一定牢记这一点，在市场竞争中以诚信经营立足， 取胜！” 我们可以看出， “老干妈”品牌的创立完全是由于贵阳当地人的饮食习惯以 及陶华碧女士的聪明刻苦而发展起来的。在其发展过程中，其实没有较为突出或 者说有特色的品牌营销战略，取而代之的是非常朴素的营销战略，时时以诚实守 信为本，处处以诚实守信为先。 当然，这种朴素的营销手段在品牌创立初期乃至以后的发展壮大中都是最基 本的行为准则，也是品牌战略最为核心的东西。 “老干妈”做到了，而且用尽心 思，做得很好。 一个品牌的不断发展壮大，能长时间立于不败之地，除了诚实守信之外，先 进的品牌战略便是不可或缺的。品牌战略的制定，首先要深度挖掘品牌的内涵。 只有这样，才可以给品牌一个很好的定位，为以后长远发展制定出准确的发展方 向和具有实际意义的战略目标。在 “老干妈”目前的发展中，没有一个具有鲜明 品牌特色的品牌形象，没有对品牌的内涵进行一个很好的深挖掘，没有把品牌的 文化凸显出来。她的公司理