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西餐厅促销方案 中国美术学院艺术实践中心 一.市场态势分析 优势： 大学城内唯一一所休闲西餐厅,品位高档且价格实惠,品类各样, 口味丰富 劣势： 宣传力度不够,知名度低,需要强有力的宣传 二.市场定位分析 行销宣传定位策略是运营成功与否的重要关键。由于所有的宣传策划活动包括：广告、 促销、定位食品质量以及公共关系（口碑）。均以市场定位为依据。在这多变的市场与竞争 激烈的环境中，惟有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。 市场定位： 1.以相对高一点的品位与环境吸引顾客 2.以工薪阶层等商务餐为主，大学生为辅 3.与对面宾馆建立关系，供给住宿者舒适优雅的用餐环境 4.倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略 市场目标： 1. 附近公司:上班族品位高,需要高档用餐,距离近,用餐便利,实惠。且有许多商业事宜需 要提供舒适清雅的场所。形成一批固定客源。 2. 电影学院，美术学院，复旦大学。中医药大学等众多学院;大批的年轻,时尚学生消费 群体, 以他们作为诉求,希望提供一个轻快温馨的用餐环境 3. 众多海外留学生，享受同样高档，与其相应，市场广阔 4. 附近宾馆里的流动顾客 三.行销组合策略 西餐厅位于学院及学生公寓附近，与其他中式饭店和快餐店连在一起，但作为附近 唯一的西餐厅，与其他店所不同的是有更好的就餐环境与更优质的服务。营造一种优雅， 舒适，休闲的消费环境。制定计划方案，在实施计划过程中，通过宣扬本餐厅的独特产 品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 1. 宣传： 1.1. 设计醒目招牌, 门面 1.2. 精美海报设计,吸引顾客眼球;及贴在每幢宿舍楼的宣传栏,及社区露天宣传栏。 1.3. 精美宣传单设计,吸引学生心理,值得收藏 1.4. 精美意见盒的设计,让顾客有留意见的冲动,使顾客心理让商家更明了.及时做出 调整,达到长远利益。 1.5. 设计VI 胸卡，及logo.标语 1.6. 从圣诞,元旦来作为载体,搞活动提高人气量。也进一步提高知名度（优惠,抽奖） 1.7. 设计网页：附于在线订餐，顾客留言，新闻动态，西餐文化等功能，打造方便， 快捷的服务平台，及顾客和餐厅的交流中心。 2. 布置室内环境 2 ．1 门窗式海报及装饰 2 ．2 墙上及房顶的装饰 2 ．3 最里面墙的作用与布置装饰（以墙作为题板，分阶段性在题板上设置不同的功 能与主题。如画展，作品交流平台，圣诞专题，元旦专题） 2 ．4 一定时间播放一定音乐 3.促销 3.1 增加情侣套餐，休闲套餐等各种服务形式。 3.2 发放VIP餐卡 3.3 设置小面板，推荐每月或季度主打，及特别优惠餐饮。 3.4 每杯咖啡附带咖啡小介 3.5 每餐建议单 圣诞促销方案 1.活动概要\ 活动时间;12月14.到12月24. 服装 ;女服务统一穿小洋装,男的穿西式服.气氛要热烈.态度要热 情 活动主题.欢乐圣诞夜 . 2.活动目的 1.紧紧抓住本月销售高峰的来临，通过一系列系统性的卖场内外布置宣传； 提高销量 2.借势推广我们的食品.打响品牌.，提升对外整体形象.要求餐馆有自己的 核心食物与特色. 在质量与味觉上要有突破.让人们产生兴趣引起长久消费. 3.具体活动计划 3.1 12月14至12月22日.派人员在路口寝室以及公司口发放宣传单及优惠卡. 每寝室如果筹集2张以上卡.可电话订购节日优惠大套餐.免费送货上门.并且附 带圣诞礼品.礼品随套餐价格来决定 让同学在自己的空间度过圣诞狂欢日..电 话订购可长久实行活动. 实行市场分析.传单是让人们认知品牌的直接方式 .让同学在自己的空间度 过狂欢日可以解决圣诞店面接课量有限问题.加大消费人群,并且我们有大量人 力发送传单 3.2 .12月22至12月24日 由圣诞老人和穿着洋裙的服务员在路口发放传单.并 且发放免费圣诞小糖果 .糖果和传单可以有侧重的