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鹅肝 最适合女人的一道西餐
称鹅肝为“贵族”一点儿也不夸张——要知道在法语中鹅肝为“FoieGras”,而“Gras”这个字代表的意思恰恰就是“顶级”。如果非要作类比,西方人眼中的鹅肝应该就等同于我们的鱼翅、海参吧。 之所以想起拿鹅肝作主题,是因为前几天参加了一场完完整整的“法式鹅肝自助晚宴”。自助晚宴上,满眼都是丰腴香浓,细腻润滑的鹅肝——从传统而经典的半蒸半烤、腌制、法式浓汤,到具亚洲特色的铁板烧烤、寿司卷,甚至还有拿鹅肝做成的甜品! 大快朵颐之余,终于逮到了创意者——海仑宾馆的法国总厨NicolasA.Vienne,从他那里“恶补”了一番鹅肝知识。
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