华德学校午膳进程.ppt

學校安排全日制午膳的目標 配合特區政府環保政策，推行環保教育； 推廣健康午膳、環保午膳； 拒絕使用即用即棄的飯盒及餐具； 儘量避免出現廚餘； 提供健康餐單「3：2：1」 即場分份(現場派飯)模式 即場分份的好處 午膳備餐間 將地下教員室改裝成午膳備餐間 煲飯 灼菜 看！香噴噴的飯和青綠的菜已煮好了！ 飯商姨姨負責盛飯菜 學生輪流到飯商姨姨取飯菜 學生可選擇少飯、少餸 學生亦可選擇添飯菜 大家排排坐， 吃得真開心、開胃！ 熱餐車負責送飯上課室供課室內進食的同學 飯商會把廚餘回收用作工業柴油或肥料 家長送午膳安排 請於11:45am-12:15pm由正門一閘入，並把飯袋放在有蓋操場的收集籃內。 避免使用玻璃器皿，飯袋及餐具上請註明學生姓名及班別。 午膳食物應以健康食物為主，避免油炸食物或生冷食物。 避免含熱湯食物，以免學生燙傷。 飯袋將按班級放置於不同的膠箱內，然後由工友或家長義工送往課室。 學生飯袋需註明姓名及班別 為響應環保午膳，家長請為 貴子弟準備餐具、餐墊、濕毛巾(用膠盒盛載)或濕紙巾。 由於校內設有冷熱飲用水機，於午膳時家長無須為 貴子弟準備飲用水。 午膳安排 所有學生均與班主任一同午膳 到禮堂午膳之班別先由隨堂老師帶領到禮堂，然後由午膳姨姨、飯商姨姨、班長及膳食長協助分飯及餐具 同學應按食量取食物，以免浪費 班主任及主任老師會與學生共進午餐 飯後同學需協助執拾餐具 午飯後校方會為學生安排一些靜態活動 * 為進一步減少廚餘和即棄飯盒，行政長官已於2009-10年施政報告中宣佈推出環保午膳約章，鼓勵學校避免使用即棄飯盒和盡量採用「現場派飯」的方式派發午餐。 安排100位家長及學生參加3間午膳商舉行的試食會(1,2,3) 22/5 7 校方與中標公司簽訂合約 7月 10 上呈校董會待審批 6月 9 校監及校長接見中標午膳商 25/5 8 校長、老師代表、PTA家長代表 召開標書批核委員會會議審批標書 18/5 6 老師代表、PTA家長代表、J.4-5學生議會代表 參觀5間供應商廠房及試食 (1,2,3,4) 29/4-17/5 5 收回16份標書 12/4 4 登廣告及以單掛號形式寄出招標書 3月 3 機電工程署到校評估環保午膳的可行性 15/12 2 出席環保午膳簡介會 18/11 1 備註 工作摘要 日期 程序 揀選飯商程序 餸由供應商提供，然後送往學校，飯和菜則在學校即日烹煮，但避免使用明火 。 根據學校的空間，盡可能劃出一處專用飯堂供學生用餐之用。 食物放在可重複使用的餐盤分發給學生，餐盤和餐具在學校徹底清洗後重用。 即場分份(現場派飯)模式 1.全面避免使用即棄飯盒和餐具。 2.食物的分發量可隨著個別學生的需要而調節，減少廚餘。 3.食物更富營養，更能保鮮，符合健康飲食的原則。 4.在輕鬆自在的環境進食午餐，有助培養學生的社交能力、個人衛生習慣、飲食態度及公德心等。 煮熟的餸放於熱湯池內保温 摺疊式的桌椅於午膳時才於禮堂開啟使用 禮堂變成飯堂 午膳前作好準備 學生開始順序到飯堂就座 家長送午膳安排 *