人教生物选修一抢分教程能力提升：专题课题　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 含解析.docVIP

专题4 课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 [随堂巩固] 1．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是 A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度 C．水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 解析　加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。毛料本身主要由蛋白质组成，不能用加酶洗衣粉来洗涤，A错误；酶的活性受温度的影响，太高的温度容易使酶失活，B错误；低温不会使酶失去活性，只是活性受到抑制，C错误；碱性蛋白酶的洗涤效果最好，但其中的碱和酶对皮肤都有腐蚀性，所以使用后一定要及时用清水将手冲洗干净，D正确。 答案　D 2．加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究。 实验原理：略。 实验器材：烧杯(500 mL)、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。 实验过程： (1)用天平各称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。 (2)制作分别被植物油、蓝墨水(主要成分是胶体)、牛奶处理过的同一种布料各若干份(污渍大小以加入滴数为准)。 (3)在3个编号为甲、乙、丙的烧杯中分别注入200 mL水和一份称量好的加酶洗衣粉，放入冷水浴锅(10 ℃ (4)将3块分别被植物油、蓝墨水、牛奶处理过的相同布料分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌，并用秒表记录除去污渍的时间。 (5)水浴锅中的水温依次为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 温度(℃) 10 20 30 40 50 60 70 80 甲(植物油) 48 39 30 20 11 13 17 20 乙(蓝墨水) 105 86 80 72 68 62 54 45 丙(奶渍) 48 43 28 12 4 7 12 17 请据此分析回答： (1)该实验的自变量是__________________，因变量是________________，实验中最好用全自动洗衣机进行洗涤，原因是___________________________________________________________________。 (2)加酶洗衣粉必须在适宜温度下，即________℃左右时才会达到最佳洗涤效果，在此温度下，对___________________________________________________ 的洗涤效果最好。 (3)三种污渍中洗涤效果最差的是________________，原因是___________________________________________________________________。 解析　(1)由实验设计可知，实验的自变量为水温和污渍的种类，因此可以得出的结论包括温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响和加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果的影响两个方面。实验的因变量通过除去污渍需要的时间反映出来，实验中用全自动洗衣机进行洗涤可以更好地控制水量、洗涤时间和洗涤力度等无关变量。 (2)由表可知，温度为50 ℃时，用该加酶洗衣粉洗去奶渍仅需4 min，因此该加酶洗衣粉需在50 ℃左右时才会达到最佳洗涤效果，在此温度 (3)蓝墨水的主要成分是胶体，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶，且酶具有专一性，不能分解胶体，因此对蓝墨水的洗涤效果最差。 答案　(1)水温和污渍的种类　除去污渍需要的时间　更好地控制水量、洗涤时间和洗涤力度等无关变量 (2)50　奶渍 (3)蓝墨水　蓝墨水的主要成分是胶体，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶，不能分解胶体 [限时检测] [时间45分钟，满分80分] 一、选择题(每小题5分，共50分) 1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是 A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B．本研究的因变量可能是污渍残留量 C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 解析　本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故A正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故B正确。若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，故C错误。温度过高，酶的活性降低甚至失活，故D正确。 答案　C 2．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是 A．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉 B．酸、碱等化学因素会使酶变性，从而影响酶的活力