食堂食品 试尝留样管理制度.pdfVIP

学校食堂食品试尝留样管理制度 食品试尝留样， 是预防师生食品中毒的有效措施， 是检验是 否是食物中毒的重要依据。 为确保师生食品卫生安全， 特制定食 品留样试尝制度。 一、学生食堂用的饭菜， 在出售前须由食堂管理员试尝， 并 按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。 二、每餐坚持饭菜留样， 并在留样容器盒上标明菜名、 日期、 时间等。 三、 留样食品应不少于 100 克，储存于专用冰箱， 温度保持 在 2 －8 摄氏度左右。 四、留样食品在保留 48 小时后在就餐人员没有任何不良反 应的情况下倒掉，并清洗器皿。 五、就餐人员有不良反应， 如中毒或其他食源性疾患等， 应 保留留