日本食品标签法规简介1.ppt

日本食品标签法规简介 日本食品卫生法规等 主要内容 1. 食品标签上必须标注的内容及有关规定。 2. 罐头食品标签上的标注规定。 3. 食肉类食品标签标注的有关规定。 4. 食品添加剂的标注规定。 复习题 1. 日本食品标签对食品名称的标注有何规 定？ 2. 日本食品标签上必须标注的内容包括哪 些？ 3. 日本食品法规对食品添加剂的标注有何 规定？ 日本食品标签上标示项目的规定 《关于遵照食品卫生法的标示》 附录：遵照食品卫生法的标示指导要领 1993.3.17 日本食品标签上必标项目的规定 * 1. 食品名称。 2. 生产或加工日期。 3. 生产厂或加工厂厂址及生产厂或加工厂名称。 4. 其他表示事项。 o 食品添加剂的表示。 o 使用方法及保存方法的表示。 o 主要原材料名称（配料表）。 o 冷冻食品。 o 辐照食品。 o 油脂处理食品 1. 日本食品标签标示的一般事项 1) 需要表示的食品及添加剂的标示事项。 * 2) 表示事项要使用本国文字，正确使用使该食 品的购买者或使用者易读、易懂的用语。 3) 用容器包装或进行零售包装（外包装）时， 可以透视到内包装表示者除外，外包装必须 进行必要的标示。 另外，在容器包装的基础上加外包装，并不作 为零售时，该外包装上要表示出总称。生产 厂名称、地址、贮存标准中规定的食品及添 加剂要表示出其贮存方法。 2. 食品名称标示的规定 1) 关于食品及添加剂的名称，要确切地标示出其内容，并且要按 社会上通常的概念使用通俗化名称。 * 2) 名称中冠以主要原材料名称时，必须与主要原材料一致。 3) 名称中加注的主要原材料为两种以上混合物时，不能只冠以一 种原材料的名称。 4) 在食品产业界，名称未被广泛通用的食品，如果以其社会概念 的内容能够判断其为何种食品，则应将其作为此种食品的名称。 5) 对美味的鱼贝类加工品、糕点、佃煮鱼虾及其他各种食品，只 用“美味”并不能确切地表达出食品地内容，因而不能确认其 名称。在这种情况下，应以“熏制美味章鱼”这一具体名称来 确切地表示食品内容。但是，限于所谓“小吃”等没有固定名 称，亦不能区分食品种类者，可称为“美味”。 6) 冷冻食品，除其名称外，亦应表示其为冷冻食品的含义。 生产日期或加工日期的表示 1) 生产日期（包括加工日期，以下同）的表示，要在日期前加注 “生产日期”或在后面加注“生产”，使之可以清楚地辨认其 生产日期。但是难于辨认这些表示时，可以采用在指定位置注 明“生产日期○ ○ ○”的方法，单独注明年月日。 2) 不采用代号的生产日期的表示，应注明如“昭和 54 年 4 月 16 日”、“ 54.4.16 ”、“ 1979.4.16 ”。但是，这样表示仍难以辨 认时，可以分别将年月日的两位（公历为末尾两位）标注为六 位，如“ 540416 ”、“ 790416 ”。 3) 对于盒饭，应指导其注明生产时间。 4) 必须在生产日期前或后明确表示出批号、工厂代号、其他代号 等。 5) 对生产日期不明的进口商品，可以注明进口日期。在这种情况 下，要在年月日前加注“进口年月日”或在其后加注“进口”。 生产厂或加工厂厂址的表示 1) 生产厂（包括加工厂，下同）厂址的表示，根据有关 居住法律注明居住号码。但是，也可按如下表示： i. 地方自治法规定的指定城市及县厅所在城市的道府县 名称，可以省略。 ii. 在统一道府县内，街村名称不同时，可以省略郡名。 2) 对于进口商品，可以用进口商经营部地址代替生产厂 厂址。 3) 对生产的肉食制品，或进口后进行再加工的产品，要 注明生产厂（进口商品为进口商经营部）及加工厂厂 址。 生产厂或加工厂厂名的表示 1 ）作为法人，要表示出法人姓名。但是鉴于该包装容器 的标签面积、形状等不同，可以按如下表示： i. 可以将株式会社简略表示为“ KK ” 或“（株）”、合名 会社为“（名）”、合资会社为“（资）”、有限会 社为“（有）”。 ii. 可以将农业协会组合简略表示为“农协”，经济农业 协同组合连合会表示为“经济连”。 2 ）如为个人时，要表示个人姓名，不得用住房号码代 替。 3 ）进口商品，可用进口商姓名代替生产厂姓名。 4 ）对生产的肉食制品，或进口后进行再加工的产品， 要表示出生产厂名称（进口商品为进口商姓名）及加 工厂名称（如为法人则为法人名称）。 其他表示事项 1. 添加剂及其制剂的表示 （ 1 ）添加剂及其制剂，应注明“食品添加剂”。 （ 2 ）添加剂的名称，属化学合成添加剂使用规则附表 中的品名；其他添加剂有厚生大臣规定品名，并且维 生素 A 衍生物应以维生属 A 计，标示其百分含量。 （ 3 ）添加剂制剂，应注明其成份及各自的百分含量。 在这种情况下，其成份为维生素 A 衍生物时，不能表 示维生素 A