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日本食品标签法规简介 日本食品卫生法规等 主要内容 1. 食品标签上必须标注的内容及有关规定。 2. 罐头食品标签上的标注规定。 3. 食肉类食品标签标注的有关规定。 4. 食品添加剂的标注规定。 复习题 1. 日本食品标签对食品名称的标注有何规 定? 2. 日本食品标签上必须标注的内容包括哪 些? 3. 日本食品法规对食品添加剂的标注有何 规定? 日本食品标签上标示项目的规定 《关于遵照食品卫生法的标示》 附录:遵照食品卫生法的标示指导要领 1993.3.17 日本食品标签上必标项目的规定 * 1. 食品名称。 2. 生产或加工日期。 3. 生产厂或加工厂厂址及生产厂或加工厂名称。 4. 其他表示事项。 o 食品添加剂的表示。 o 使用方法及保存方法的表示。 o 主要原材料名称(配料表)。 o 冷冻食品。 o 辐照食品。 o 油脂处理食品 1. 日本食品标签标示的一般事项 1) 需要表示的食品及添加剂的标示事项。 * 2) 表示事项要使用本国文字,正确使用使该食 品的购买者或使用者易读、易懂的用语。 3) 用容器包装或进行零售包装(外包装)时, 可以透视到内包装表示者除外,外包装必须 进行必要的标示。 另外,在容器包装的基础上加外包装,并不作 为零售时,该外包装上要表示出总称。生产 厂名称、地址、贮存标准中规定的食品及添 加剂要表示出其贮存方法。 2. 食品名称标示的规定 1) 关于食品及添加剂的名称,要确切地标示出其内容,并且要按 社会上通常的概念使用通俗化名称。 * 2) 名称中冠以主要原材料名称时,必须与主要原材料一致。 3) 名称中加注的主要原材料为两种以上混合物时,不能只冠以一 种原材料的名称。 4) 在食品产业界,名称未被广泛通用的食品,如果以其社会概念 的内容能够判断其为何种食品,则应将其作为此种食品的名称。 5) 对美味的鱼贝类加工品、糕点、佃煮鱼虾及其他各种食品,只 用“美味”并不能确切地表达出食品地内容,因而不能确认其 名称。在这种情况下,应以“熏制美味章鱼”这一具体名称来 确切地表示食品内容。但是,限于所谓“小吃”等没有固定名 称,亦不能区分食品种类者,可称为“美味”。 6) 冷冻食品,除其名称外,亦应表示其为冷冻食品的含义。 生产日期或加工日期的表示 1) 生产日期(包括加工日期,以下同)的表示,要在日期前加注 “生产日期”或在后面加注“生产”,使之可以清楚地辨认其 生产日期。但是难于辨认这些表示时,可以采用在指定位置注 明“生产日期○ ○ ○”的方法,单独注明年月日。 2) 不采用代号的生产日期的表示,应注明如“昭和 54 年 4 月 16 日”、“ 54.4.16 ”、“ 1979.4.16 ”。但是,这样表示仍难以辨 认时,可以分别将年月日的两位(公历为末尾两位)标注为六 位,如“ 540416 ”、“ 790416 ”。 3) 对于盒饭,应指导其注明生产时间。 4) 必须在生产日期前或后明确表示出批号、工厂代号、其他代号 等。 5) 对生产日期不明的进口商品,可以注明进口日期。在这种情况 下,要在年月日前加注“进口年月日”或在其后加注“进口”。 生产厂或加工厂厂址的表示 1) 生产厂(包括加工厂,下同)厂址的表示,根据有关 居住法律注明居住号码。但是,也可按如下表示: i. 地方自治法规定的指定城市及县厅所在城市的道府县 名称,可以省略。 ii. 在统一道府县内,街村名称不同时,可以省略郡名。 2) 对于进口商品,可以用进口商经营部地址代替生产厂 厂址。 3) 对生产的肉食制品,或进口后进行再加工的产品,要 注明生产厂(进口商品为进口商经营部)及加工厂厂 址。 生产厂或加工厂厂名的表示 1 )作为法人,要表示出法人姓名。但是鉴于该包装容器 的标签面积、形状等不同,可以按如下表示: i. 可以将株式会社简略表示为“ KK ” 或“(株)”、合名 会社为“(名)”、合资会社为“(资)”、有限会 社为“(有)”。 ii. 可以将农业协会组合简略表示为“农协”,经济农业 协同组合连合会表示为“经济连”。 2 )如为个人时,要表示个人姓名,不得用住房号码代 替。 3 )进口商品,可用进口商姓名代替生产厂姓名。 4 )对生产的肉食制品,或进口后进行再加工的产品, 要表示出生产厂名称(进口商品为进口商姓名)及加 工厂名称(如为法人则为法人名称)。 其他表示事项 1. 添加剂及其制剂的表示 ( 1 )添加剂及其制剂,应注明“食品添加剂”。 ( 2 )添加剂的名称,属化学合成添加剂使用规则附表 中的品名;其他添加剂有厚生大臣规定品名,并且维 生素 A 衍生物应以维生属 A 计,标示其百分含量。 ( 3 )添加剂制剂,应注明其成份及各自的百分含量。 在这种情况下,其成份为维生素 A 衍生物时,不能表 示维生素 A
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