合理膳食促进健康 2.ppt

本章主要目标是：掌握和应用平衡膳食的 要求，指导日常饮食；了解青春期饮食习 惯与健康的关系；运动体育锻炼和调整饮 食的方法来控制体重。 一、平衡膳食与健康 合理营养是健康的物质基础，而平 衡膳食又是合理营养的根本途径。处在 青青期发育的初中生，应该如何做到平 衡饮食呢？ 中国营养学会将食物分为五大类 ? 五大类包括：第一类是谷类及薯类；第 二类是蔬菜、水果和菌藻类；第三类为 动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等； 第四类是奶类及奶制品，豆类和坚果； 第五类是动、植物油等纯能量食物。 ? 通过摄取五大类食物，为人体提供蛋白 质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水 和膳食纤维等人体必需的营养素。 ? 一日三餐如何搭配？ ? 1 、谷类薯类及杂豆 250~400 克，水 1200 毫升 ? 2 、蔬菜类 300~500 克 水果类 200~400 克 ? 3 、畜禽肉类 50~75 克 鱼虾类 50~100 克 蛋 类 25~50 克 ? 4 、奶类及奶制品 300 克 大豆类及坚果 30~50 克 ? 5 、油 25~30 克 盐 6 克 对于青少年来说，除了要做到平衡膳食意 外，还要重视以下两个方面： 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食。 对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身 体的发育和成长。早餐要摄入足够的谷类食物 以提供能量。 吃富含铁和维生素 C 的食物。 2010 年全国学生 体质育健康调研发现，约有 20.62 ％的 14 岁乡 村男生和 13.30 ％的 14 岁乡村女生贫血。对于 中学生，无论是否贫血，都需要摄入足量的铁、 维生素 C 等营养素。 知识应用： 食物 含量 鸭血（白鸭） 30.5 鸭肝 23.1 牛肉干 15.6 木耳（干） 97.4 葡萄干 9.1 黄花菜 8.1 芥菜 5.4 食物 含量 鸡血 25.0 猪肝 22.6 羊肉（瘦） 3.9 紫菜（干） 54.9 桂圆肉 3.9 油菜（黑） 5.9 菠菜 2.9 食物 含量 猪血 8.7 鸡肝 12.0 猪肉（瘦） 3.0 蘑菇（干） 51.3 枣（干） 2.3 豌豆尖 5.1 白菜苔 2.8 ①在这些食物中，我们能够经常食用的有哪些？ ②你最喜欢吃的是？ 大量饮用碳酸饮料的健康隐患 各种名为“可乐”的碳酸饮料因为其解渴又爽口而受 到了人们的青睐，然而饮用过多的碳酸饮料会对健康多种不 利影响。大量饮用不仅易导致肥胖并造成营养素摄入不均衡， 影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。常喝碳酸饮 料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的 3 倍。常喝碳 酸饮料是青少年患龋齿的诱因之一。调查显示，学生患龋率 达 54% ，其中有 22% 的学生在日常生活中常喝碳酸饮料。 二、饮食、锻炼与控制体重 算一算： 你的体重合格吗？ 我的体重 ____ 千克 我的身高 ____ 米 我的体重指数 _______ 我的超重和肥胖标准 ______ 结论 —————————————————— ( 一）、判断肥胖的标准 肥胖可以导致高血压、糖尿病、早期动脉粥 样硬化等多种疾病，成年后患脑梗塞、中风、 偏瘫等疾病的几率比体重正常的人大大增加， 必须及早预防。那么应如何判断是否肥胖的？ 目前常用体重指数（ BMI ，或称为体质指数） 来进行判定。体重指数等于体重（千克）除以 身高（米）的平方。 （二）、合理控制体重 ? 中学生正处于身体快速发育阶段， 如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食 和饥饿疗法，更不宜采用药物和手术治 疗，最佳的办法是调整饮食和加强体