（餐饮管理）方晶无线餐饮管理系统.pdfVIP

（餐饮管理）方晶无线餐 饮管理系统 方晶无线餐饮管理系统 餐饮业是历史悠久的传统行业，烹饪大师的高超技艺和创新是行业之本。为客人提供幽 雅的就餐环境，温馨的服务，快节奏的制作，都是时尚的要求。用现代信息技术来组织、管 理餐饮业的全过程，从客人就坐点菜、后厨制作、结帐，信息的自动传递贯穿各个作业环节， 使其配合默契，极大地提高工作效率。向信息技术要现代科学管理，向现代科学管理要效益， 是餐饮业求生存、求发展的必由之路。 方晶无线餐饮信息管理系统，是一套用于酒店、餐饮业无线智能化、网络化、移动化、 现代化的管理软件。它是我国第一个采用远距离无线集成的个人数字式移动终端——无线 PDA ，作为智能化网络管理终端的终极解决方案。它的成功，对我国传统的酒店、餐饮业管 理来说，是一次最彻底性的、最具有革命性的飞跃。它的成功，使酒店、餐饮业管理完全可 以抛弃纸和笔，以及各种各样的刷卡机，红外收发器等繁琐的高费用的设备，真正地实现了 酒店、餐饮业管理的智能化、现代化、高效化、网络化和移动化。 第一部分用户需求分析 一、现场环境 方晶餐饮管理系统初步方案 方晶美食娱乐城总体格局为四层包间： 一层：由 6 个（估计）包间、1 个咨客接待、1 个收银台和 1 个热菜操作间组成。建议 配备手持无线 PDA3 个；在咨客配备电脑一台,负责咨客导位及预定（可选）；在操作间配备1 台打印机及 1 个打印控制器，负责热菜出品。 二层：由 7 个包间（估计）、1 收银台以及 1 个凉菜操作间组成。建议配备手持无线 PDA3 个；在收银台配备电脑和打印机各一台,负责收银结帐；在吧台配备 1 台打印机及 1 个打印 控制器，负责酒水出品。在凉菜操作间配备 1 台打印机及 1 个打印控制器，负责凉菜出品。 三层：由 7 个包间（估计）、1 收银台组成。建议配备手持无线 PDA3 个；在收银台配备 电脑和打印机各一台,负责收银结帐。 四层：由 7 个包间（估计）组成。不设收银台，该层收银工作由三层收银台完成。建议 该层配备手持无线 PDA3 个。 另外该系统还需要配备以下设备： 主服务器。该服务器负责系统数据处理、结帐及统计工作，可以与前台收银电脑共用一 台电脑，但如果经济条件许可，建议采用专用服务器，以保证数据安全。 PC 无线接收器。负责接收无线PDA 上传及下传数据； 二、业务特殊需求 系统部分功能可根据客户的需求进行适当调整 第二部分系统设计方案说明 餐饮业无线智能化管理系统主要有系统上层管理软件、无线手持终端 PDA 、网络打印机、 无线网桥、打印服务器等其它附件组成。各部分功能和特色如下： 一、软件特色 易操作性：方晶餐饮系统管理软件在界面的设计尽量做到人性化，菜单操作简单，界面 直观，易操作。 稳定可靠性高：整个系统使用无线技术，通信成功率高，抗干扰能力强，同时系统对不 同层次人员有不同权限，最高权限只有酒店高级管理人才能进入，增加系统的安全性。 先进性与灵活性完美统一：方晶餐饮系统管理软件具有很大的灵活性，根据酒店的规模， 可以使用不同的模块，系统的设置根据不同的酒店的特色有不同的设置，有很大的灵活性, 同时和专用PDA 配合使用，使整个酒店的管理上一个档次，使整个系统具有很大的先进性。 满足各种酒店的要求：方晶餐饮管理系统根据不同的酒店规模有不同的配置，小到几十 人的就餐，大到几千人同时吃饭，都可以满足。 计算机跟踪整个流程：整个系统由计算机可以控制整个流程，从客人进酒店起，到客人 离开酒店，从定餐桌，开台，点菜，厨房加工，就餐提供服务，结帐，清台，财务，到采购 等流程都有计算机的帮助。 为决策层提供决策的依据：根据计算机的统计，酒店的决策层可以决定酒店的硬件设施， 营销策略，推出特色菜，提高服务质量等。 节约人力和成本：有方晶酒店餐饮系统管理软件可提高酒店的管理效率，减少服务员的 人数，提高服务质量，同时节约酒店的成本，减轻服务员的工作量。 提高酒店的效率：计算机的快速反应可以提高酒店的工作效率，提高上菜的速度，减少 上错菜，掉菜的几率。 提高酒店的管理水平：使酒店的的管理迈向现代化的企业管理，使酒店的管理真正实现 智能化、现代化、高效化、标准化、规范化、移动化，真正走进国际管理水平