食品中大肠菌群检验精品.pptVIP

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2020-08-16 发布于福建
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食品中大肠菌群检验精品.ppt

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实验六食品中大肠菌群的检验实验目的 ●1.了解大肠菌群在食品检验中的意义。 2.掌握裣验的程序和步骤。 3.通过MN检索表的检索得出实验结果。、基本原理大肠菌群系指一群在3237℃下24h内,能发酵乳糖、产酸、产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌群主要来源于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标,来评价食品卫生质量, 具有广泛的卫生学意义。食品中大肠杆菌群数是以每100m(g)检样内大肟菌群最近似数(MPN)来表示,据此含义,所有食品卫生标准中所规定的大肠菌群数均应为100m (g)食品内允许含有大肠菌群的实际数值,为报告标准。三、实验景材待检样品、乳糖胆盐发酵管、伊红美兰琼脂培养基、麦康凱发酵培养基、乳糖发酵管、培养皿、试管、小倒管、酒精灯等。四、检验程序 (见图2-4) 兰三无扦小验程序