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食品微生物实验室的
基本要求与管理
严纪文
jiwen.y@163.com
GB4789.1-2010总则:3.1环境
3.1.1实验宝环境应不影响检测结黑的准确性。
3.1.2实验室的工作区域应与办公室区城明
呈分开
3.1.3实验室工作区域面积和总体布局应能
满足从事检测工作需求,实验室布局应采
用单方向工作流程,避免交叉污染。
3.1.4实验室内温度、涩度、照度、噪声和
洁净度等应符合工作要求。
■3.1.5一般样品检测应在洁净区城(包括超净
工作台或洁净实验室)进行,洁净区域的应
有明显标示。
3.1.6病原微生物分离鉴定工作应在二级生
物安全实验蜜( Biosafety level2BSL-2)进行。
洁净实验室与BSL-2实验室的区别
百级洁净实验室只针对实验环境提出洁净
要求,不提供对人员或环境的生物安全保
护。(超净工作台不能替代生物安全柜)。
■普通的食品微生物实验(不进行病原微生物
分离与鉴定)只要求在洁净实验室进行
进行病原微生物分离与鉴定必须在BLS-2实
验室中进行。
什么是生物安全实验室?
是通过规范的实验蜜设计建造、实验设备
的配置、个人防护裝备的使用(硬件)
严格遵从标准化的操作程序和管理规程等
(软件):
确保操作生物危险因子的工作人员不受实
验对象的伤害;
确保周围环境不受其访染;
确保实验因子保持原有本性所采取综合措
施的实验室。
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