第二节生命活动的主要承担者蛋白质第一课.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 组成细胞的主要化合物及其相对含量 化合物 质量分数 % 水 占 8 5 ~ 90 无机盐 占 1 ~ 1.5 蛋白质 占 7 ~ 10 脂质 占 1 ~ 2 糖类和核 酸 占 1 ~ 1.5 一、蛋白质 蛋白质含量占细胞干重 47% - 100% 细胞有机化合物含量最多的： 蛋白质 1 、蛋白质的含量 2 、蛋白质的相对分子质量 蛋白质相对分子质量变化范围很大，从 大约几十到几百万甚至几千万。 蛋白质是一种生物大分子 3 、蛋白质的元素组成 元素组成： C H O N （ P 、 S ） 1 、结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质。 4 、蛋白质的功能 羽毛、头发、蛛丝、肌肉等的成分主要是蛋白质。 2 、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 3 、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 细胞分泌的化学物质 间接 传递信息 4 、信息传递作用：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动， 如胰岛素、受体蛋白。 胰岛 B 细胞 胰岛素 肝细胞 肌细胞 5 、免疫作用： 人体内的抗体是蛋白质，可以帮助 人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 艾滋病 (AIDS)HIV 抗体 (Y 状抗体 ) 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1 、结构蛋白： 肌肉、头发、羽毛等 2 、催化作用： 绝大多数酶 3 、运输作用： 血红蛋白、载体蛋白 4 、信息传递作用： 胰岛素、生长激素 5 、免疫作用： 抗体 1 、每一种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个 羧基 ； 2 、并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上； 3 、氨基酸的差别在于 R 基的不同 数量标准 位置标准 2 、氨基酸的结构特点 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种。 非必需氨基酸（ 12 种）：人体细胞能够合成 必需氨基酸（ 8 种）：人体细胞不能合成 必需氨基酸 ： 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 记忆口诀：甲携来一本亮色书 3 、氨基酸的种类