平度民俗文化.docVIP

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2020-08-19 发布于天津
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饮食平度人素以谷类为主食民国时期贫穷人家一般年景农忙时一日三餐冬闲时两餐以高粱地瓜或瓜干为主食兼食杂粮多磨成粉做成饼子或熬稀饭也有用瓜干面烙饼包包子的遇上荒年贫穷人家多用杂粮面或瓜干面拌上野菜树叶做成菜团吃也用野菜做渣又名小豆腐吃至于细粮只有逢年过节才能吃上菜食主要是咸菜富裕人家吃玉米饼子馒头面条包子饺子日常蔬菜有白菜韭菜萝卜胡萝卜菠菜大葱黄瓜茄子芹菜芫荽等年节有鸡鱼肉男人多嗜吸烟官绅富商吸水烟乡民一般吸旱烟民国时期官场上及富人开始吸纸烟酒有本地或自家酿造的地瓜酒高粱酒分白酒和黄酒两类一般人家在

饮食平度人素以谷类为主食。民国时期，贫穷人家，一般年景，农忙时一日三餐，冬闲时两餐。以高粱、地瓜（或瓜干）为主食，兼食杂粮。多磨成粉，做成饼子，或熬稀饭。也有用瓜干面烙饼、包包子的。遇上荒年，贫穷人家多用杂粮面或瓜干面拌上野菜、树叶，做成菜团吃。也用野菜做渣（又名小豆腐）吃。至于细粮，只有逢年过节才能吃上。菜食主要是咸菜，富裕人家吃玉米饼子、馒头、面条、包子、饺子。日常蔬菜有白菜、韭菜、萝卜、胡萝卜、菠菜、大葱、黄瓜、茄子、芹菜、芫荽等；年节有鸡鱼肉。男人多嗜吸烟，官绅富商吸水烟，乡民一般吸旱烟。民国时期，官场上及富人开始吸纸烟。酒有本地或自家酿造的地瓜酒、高粱酒，分白酒和黄酒两类，