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美国饮食文化 1 美式料理是什么？ WHAT IS AMERICAN FOOD? 2 2020/4/8 3 视角 1 ：美国的四餐文化 早餐 Breakfast 就餐时间： 工作日 8:00 AM 早午餐 Brunch 就餐时间： 周末 10:00 AM- 15:00 PM 午餐 Lunch 就餐时间： 工作日 12:00- 2:00 PM 晚餐 Dinner 就餐时间： 6:00 PM 快捷的早餐、简单的午餐和丰盛的晚餐诠释了美国人工作日期间快速的生活节奏； 休息日和家人一起享用丰盛的早午餐是美国人的传统之一。 早餐 Breakfast 早 餐 常见美国早餐菜式 果汁 葡萄柚汁 Grapefruit Juice ，番茄汁 Tomato Juice ，橙汁 Orange Juice ， 凤梨汁 Pineapple Juice 谷类 玉米片 Corn Flakes ，脆爆米 Rice Crispies ，麦片粥 Oatmeal ，玉米粥 Cornmeal 蛋类 煎蛋 Fried Eggs ，水煮蛋 Boiled Eggs ，炒蛋 Scramble Eggs ，蛋卷 Omelets 面包 吐司 Toast ，圆面包 Bread/Roll ，法式牛角面包 Croissant ，丹麦式甜面 包 Danish Pastry 饮料 咖啡 Coffee ，红茶 Black Tea ，热鲜奶 Milk 美国早餐特点 ? 方面快捷 早午餐 午 餐 晚 餐 5 2020/4/8 早午餐 Brunch 早 餐 常见美国早午餐菜式 法式吐司 French Toast 薄煎饼 Pancake 华夫饼 Waffle 蛋包卷 Omelet 佐菜 薯饼 Hash Brown ，燕麦 Grits ， 香肠 Sausage 美国早午餐特点 ? 周末的丰盛犒劳 早午餐 午 餐 晚 餐 6 2020/4/8 午餐 Lunch 早 餐 常见美国午餐菜式 三明治 Sandwiches 薯条 French Fries 美国早午餐特点 ? 简单省时 早午餐 午 餐 晚 餐 7 2020/4/8 晚餐 Dinner 早 餐 常见美国晚餐菜式 开胃菜 Appetizer 沙拉 Salad ，水果 Fruit 美国晚餐特点 ? 丰盛的正餐 —— 家人维系情感的纽带 汤 品 Soups 浓汤 Cream Soup ，清汤 Consommé 沙 拉 Salads 正 餐 Main Course 鸡肉 Chicken ，牛肉、牛排 Beef Steak ，羊肉 Lamb ，虾 Prawns ，三文鱼 Salmon ，金枪鱼 Tuna ，海鲜 Seafood ，土 豆 Potatoes ，花椰菜 Broccoli ，三明治 Sandwiches 甜 品 Dessert 饼干 Cookies ，烤饼 Scone ，松饼 Muffin ，蛋糕 Cake ，派 Pie ，水果馅饼 Tart ，冰淇淋 Ice Cream ，布丁 Pudding ，啫 喱冻 Jelly 早午餐 午 餐 晚 餐 8 2020/4/8 视角 2 ：多样的美式料理 美式日料 American-Japanese Food 美式墨西哥菜 American-Mexican Food 美式中餐 American-Chinese Food 美式传统美食 American Traditional Food 美式快餐 American Fast Food 美式快餐 American Fast Food 介绍 美式快餐 — 常见的美国快餐连锁店 特点 10 2020/4/8 美式快餐 American Fast Food 介绍 美式快餐 — 特点 特点 效率为先 物美价廉 热量堪忧 将食品与市场捆绑，通过科 学的方式将食品加工以及管 理方式规范化，以形成全球 性速食连锁店。 通过技术研发提高养殖、种 植产量及质量，降低成本的 同时保证口味鲜美，以形成 物美价廉的美式快餐。 美式快餐原料多为牛、羊、 猪、鸡等高脂类食品，经煎 炸等高温烹调手段，佐以高 碳水面食，摄入热量惊人。 11 2020/4/8 美式中餐 American-Chinese Food 特点 介绍 美式中餐 —“不伦不类”的合体料理 幸运饼干 Fortune Cookies 中餐馆最常见的“幸运饼干 ”是传统的日本食物。 中式蟹饼 Crabmeat 蟹饼实际上是波利尼西亚式 的法国菜，来自三藩。 盘点 12 2020/4/8 介绍 美式中餐 American-Chinese Food 特点 美式中餐 — 特点 在美国非常 受欢迎 口味很重 普遍偏甜 “创新”的菜式 自助中餐 Chinese Buffet 宫保虾仁 Kung Pao Shrimp 宫保鸡丁 Kung P