旅游教育研究.pptx

旅游教育研究 2010.7;第一节 国外旅游教育;世界旅游教育的发展大致可分为两个阶段：;第二阶段是飞速发展阶段（20世纪70年代以后）。70年代以后由于旅游业的飞速发展，对旅游人才的需求激增，旅游教育在各国有了飞速的进步和发展。首先，旅游教育的重点从注重学术研究到注重培养旅游行业急需的应用型人才，旅游教育由大学扩展到专科院校、职业学校、社会培训、企业办学等多个层次，旅游教育的培养方向也趋向分明。高等院校的旅游教育着重培养旅游宏观、微观管理领域的各种人才，包括旅游规划、项目策划、企业与行政部门中高级管理人员、旅游教育与科研人员等；大学专科以下的旅游教育主要着重于培养旅游企业中低层次的管理人员以及服务人员，偏重技能训练，属于职业教育性质；旅游行业协会和专业团体开展的旅游教育则从社会办学的角度，充实和加强旅游人才的培养，如英国旅游协会、全美饮食服务业学会等组织，都办起了各种培训班和函授班。;在国际组织方面，联合国所属的国际劳工组织也经常举办各种类型的旅游培训班，世界旅游组织为使发展中国家的旅游教育能更快地适应旅游业的发展并建立完善的旅游教育体系，不定期地举办“教育教育者”国际研讨班，设计了一套“教育教育者”的课程；另外还有许多旅游企业站在自身的角度，从社会办学方面加强在职旅游人才的培养，如麦当劳汉堡大学等。其次，旅游研究从传统的学术研究中分离出来，形成自己的研究体系，各国都在许多大学设立了与旅游有关的专业，其中许多院校都设有硕士、博士学位。随着旅游业在全球地位的逐步提高乃至于成为世界第一大产业，各国的旅游研究逐步深入，旅游研究已经涉及到经济学、管理学、社会学、心理学、地理学、建筑学、工程学等许多学科，旅游研究形成了以大学理论研究为主要基地，旅游企业及其他政府支持的相关组织进行实际问题研究的多层次研究体系。 ;二、美国旅游教育;美国旅游院校从80年代的300多所，发展到现在2000多所，形成了庞大的旅游专业教育体系。高等旅游学院以培养早就注重服务精神、思维敏捷的行业领袖为目标，其中康奈尔大学、密歇根大学、休斯顿大学、佛罗里达国际大学、内华达大学、夏威夷大学的旅游教育在全国占有重要地位。这些大学在教学内容和体系上都有自己鲜明的特点和具体定位。康奈尔大学旅游管理学院的宗旨是“为全球培养21世纪招待业的领袖”，开设的旅游课程多达百门，要求学生通过四年的系统学习，能制订旅游发展计划，掌握饭店的服务技能，能管理现代饭店的复杂设备，领导和监督所属各部门完成工作任务。密歇根大学开设的课程更注重普遍性和通用性，将“管理能力第一，专门服务技能第二”定为学科设置的原则，强调学校应培养可塑性很大的通才，而不是专家。内华达大学利用处于拉斯维加斯地域优势，定位在赌场管理。佛罗里达国际大学坐落在享有“世界游船之都”美称的旅游胜地迈阿密，因此专业定位在游船业和度假胜地经营管理。即使一些规模较小的旅游院校也有自己的定位，如特拉华大学注重用先进技术支持教育改革，在每个教室安装自动控制摄像机，建造可通过卫星向全世界进行转播的教学示范厨房。 ;密歇根大学开设的课程更注重普遍性和通用性，将“管理能力第一，专门服务技能第二”定为学科设置的原则，强调学校应培养可塑性很大的通才，而不是专家。内华达大学利用处于拉斯维加斯地域优势，定位在赌场管理。佛罗里达国际大学坐落在享有“世界游船之都”美称的旅游胜地迈阿密，因此专业定位在游船业和度假胜地经营管理。即使一些规模较小的旅游院校也有自己的定位，如特拉华大学注重用先进技术支持教育改革，在每个教室安装自动控制摄像机，建造可通过卫星向全世界进行转播的教学示范厨房。 ;美国旅游院校在培养专业人才的同时，对旅游研究也很重视。一方面，专业的旅游及酒店管理（HTM：Hospitality and Tourism Management)专业的课程设置在不断的发展。如普渡大学酒店与旅游管理系，其课程设置和研究重点从原来的餐饮、宾馆和批量饮食服务（RHI：Restaurant， Hotel and Institutional)，演变为RHIT，即在原来的基础上加上T (Tourism)，最后更名为HTM，旅游研究的内容越来越重。;另一方面，以前对旅游和酒店管理比较轻视的重点大学，现在也对全球性旅游发展表现出研究兴趣，尽管这些研究还刚开始，但是对于旅游科学地位的确立和学术进步，具有举足轻重的意义。由于旅游研究才经历40年的发展，仍然属于一门年轻的学科，在全美前十名大学中，只有康奈尔大学涉及到旅游研究。90年代以来随着旅游对人类社会产生的影响逐渐深刻和广泛，旅游研究逐步向最高学府渗透，引起越来越多学者的注意。前十名大学中普林斯顿大学、哈佛大学、耶鲁大学、麻省理工大学、斯坦福大学、哥伦比亚大学、康奈尔大学和芝加哥大学等都已经不同程度地开始对旅游现象从