高考化学有机化学知识点梳理[整理].pdfVIP

入乙醇既能溶解 NaOH，又能溶解油脂， 有 机 化 学 知 识 点 梳 理 让它们在均相（同一溶剂的溶液）中 一、重要的物理性质 充分接触，加快反应速率，提高反应 限度。 1．有机物的溶解性 ② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g （1）难溶于水的有： 各类烃、卤代烃、硝 （属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂， 基化合物、酯、绝大多数高聚物、高 当温度高于 65℃时，能与水混溶，冷 级的（指分子中碳原子数目较多的， 却后分层，上层为苯酚的水溶液，下 下同）醇、醛、羧酸等。 层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊 （2 ）易溶于水的有： 低级的 [ 一般指 N(C) 液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液， ≤4] 醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、 这是因为生成了易溶性的钠盐。 氨基酸及盐、单糖、 二糖。（它们都能 ③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难 与水形成氢键）。 溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反 （3）具有特殊溶解性的： 应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发 出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许 多无机物，又能溶解许多有机物，所 ④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成 胶体 。 ．． 以常用乙醇来溶解植物色素或其中的 蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶 药用成分，也常用乙醇作为反应的溶 液中溶解度减小，会析出（即盐析， 剂，使参加反应的有机物和无机物均 皂化反应中也有此操作） 。但在稀轻金 能溶解，增大接触面积，提高反应速 属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的 率。例如，在油脂的皂化反应中，加 溶解度反而增大。 ⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些 （ 有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。 溴 苯 ⑥ 氢氧化铜