冷链物流运营管理 1.1.1冷链物流概念 1.1.1冷链物流的概念.pptVIP

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2020-08-26 发布于北京
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* * 专业专注专心精品资源共享课冷链物流运营管理 * 知识点冷链物流概念 * 冷链物流概念一、冷链的概念冷链（Cold Chain）是物流活动中的一种特殊形式，指易腐食品从原料（采摘、捕捞、收购等）、生产、加工、储藏、运输、销售，直到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。 * 冷链物流概念二、冷链物流概念冷链物流(Cold Chain Logistics)，也叫低温物流(Low-temperature Logistics )。它是一种特殊物流形式，因其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外也普遍称其为易腐食品冷藏链(Perishable Food Cold Chain)。 * 冷链物流概念二、冷链物流概念冷链物流的定义归纳起来有几个关键点：第一，冷链物流的对象主要是易腐食品；第二，冷链物流是一个不可逆过程，中间不能发生中断，需要稳定的温度环境，温度控制室低温物流的关键；第三，冷链物流师一个系统，在这个低温流通系统动力的驱动下，易腐食品完成从生产地到消费者的空间转移。 * 冷链物流概念三、冷链物流必须满足的运作条件 1、“三C”条件 2、“三P”条件 3、“三T”条件 4、“三Q” 条件 * 冷链物流概念 1、“三C”条件 “三C”条件食品的爱护（Care）保持清洁卫生（Clean）的条件低温（Cool）的环境 “三C”条件在整个加工与流通过程中，保证食品“流通质量”的基本要求。 * 冷链物流概念 2、“三P”条件 “三P”条件是食品在进入冷链时的“早期质量”。 “三P”条件食品原料的品质（Produce）处理工艺（Processing）货物包装（Package） * *